寶雞油酥饃的基本介紹

油酥饃又名“油酥火燒” 油酥火燒，是一種多層合成的圓形食品。火燒的大致做法是：將和好的面（不發(fā)酵）搟成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，卷起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內(nèi)烤焦。根據(jù)食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥，內(nèi)部松軟，酥香可口，別具風(fēng)味。

寶雞油酥饃是陜西省寶雞市傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，由面粉和熟豬油等食材制作而成。做法用菜籽油與面粉拌成塊形，再加精鹽、熟豬油、溫水?dāng)嚢璩刹卉洸挥驳拿鎴F(tuán)，揪成面劑，然后用搟杖搟成圓形的餅，即成生饃坯。生饃坯放入鐵鍋，待稍有火色后取出，用刀切為兩半，酷似月牙形，再放入鍋內(nèi)一直烙到熟透即成。

用菜籽油與面粉拌成塊形，再加精鹽、熟豬油、溫水?dāng)嚢璩刹卉洸挥驳拿鎴F(tuán)，揪成面劑，然后用搟杖搟成圓形的餅，即成生饃坯。生饃坯放入鐵鍋，待稍有火色后取出，用刀切為兩半，酷似月牙形，再放入鍋內(nèi)一直烙到熟透即成。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤金黃，口感酥潤(rùn)，味道油香，宜作主食。