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黃石溪毛峰的基本介紹

黃石溪毛峰，產(chǎn)于安徽省青陽縣陵陽鎮(zhèn)黃石村，其成品茶的品質(zhì)特點：條索勻稱，嫩綠微黃，茸毫披露；開湯時霧氣結(jié)頂，水色碧綠明凈，清香高爽，滋味鮮醇，回味甘美，沖泡數(shù)次，香味猶存；葉底黃綠多芽，厚實勻整。

黃石溪毛峰產(chǎn)地地勢高拔，坐北朝南、北高南低，東北西三面群山環(huán)抱，構(gòu)成山嶺相連的一道道屏障，形成外圍比中部腹地高的狹長峽谷，黃石溪毛峰的茶樹主要生長在這樣地緩坡上。

氣候黃石溪毛峰茶葉種植區(qū)域?qū)儆谥衼啛釒П本?，屬北亞熱帶濕潤型季風氣候區(qū)，具有氣候溫和，夏熱冬寒、春秋溫和、四季分明、雨量充沛，梅雨期40天左右，秋季干燥，冬有冰雪。季節(jié)變化明顯的特點。年均氣溫14.5℃，年平均降雨量1800毫米，年平均相對濕度為85%，年平均無霜期204天，年平均日照時數(shù)1700小時左右。

水質(zhì)黃石溪境內(nèi)溝壑縱橫、諸山澗水相匯成溪，主要是源于花臺峰、十里橫排與天臺峰三處水源相聚而成，匯入黃石溪聚入喇叭河，水源資源非常豐富，水質(zhì)達到國家地表水二級以上標準。

土質(zhì)土壤為花崗巖殘坡積物成土母質(zhì)形成的酸性山地黃紅壤，酸性黃棕壤和山地草甸土，土壤發(fā)育層次明顯，土壤肥力較高。土壤有機質(zhì)含量大于等于2.5%。土層厚度大于60厘米，土壤pH值在5.00到6.5左右。

2018年9月5日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“黃石溪毛峰”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

產(chǎn)品特點

黃石溪毛峰（手工茶）：外形條索較緊，嫩綠顯毫；湯色嫩綠明亮；香氣嫩香清甜；滋味鮮爽回甘；葉底嫩綠勻亮

黃石溪毛峰（機制茶）：外形扁直舒展，翠綠鮮活；湯色綠亮；香氣清香帶花香；滋味鮮醇回甘；葉底嫩軟綠亮。

黃石溪毛峰理化指標中水分≤7.0%，總灰分≤6.5%，碎末茶≤6.0%（備注：16孔以下為1%），水浸出物≥37.0%，粗纖維≤14.0%。

歷史民俗

相傳唐代天復(fù)年間（901-904），一僧一道在九華山之巔的天臺山修行,以采集黃荊根和其他野果為食，日久,頭昏腦脹，面鄙浮腫。他們采回鮮茶葉煮飲,結(jié)果治好了病。從此，他們常常飲茶，為了方便保存，他們將茶葉曬干收或。因為總在一塊石板上曬茶,天長日久,石上留有黃斑，人們便稱此地為“黃石溪”。采制的茶葉也取名為“黃石溪毛峰”。

唐代《青陽縣志》所載“茗地茶源，根株頗碩，生于陰谷，春夏之交始發(fā)萌，莖條雖長，旗槍不展，乍紫乍綠”，記錄的就是黃石溪毛峰。

清乾隆元年(1736）《江南通志》記載：“金地茶，出九華山，……仙人掌茶?！鼍湃A山中。茗地源茶，出九華山之閔園陰谷中?！碑a(chǎn)于山南黃石溪的稱”黃釘溪毛峰”。

黃石溪毛峰，在舊社會中，茶農(nóng)破產(chǎn)，茶園荒廢。新中國解放后，黃石溪毛峰生產(chǎn)才有發(fā)展，國家每年下達收購計劃，除供應(yīng)皖蘇兩省主要城市外，遠銷津、滬、廣州等地。

1976年，黃石溪毛峰首次加工出口。