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大坡胡椒的基本介紹

胡椒不僅是世界著名的調(diào)味香料，更具有良好的藥食調(diào)養(yǎng)作用，是藥食兼用的上好食材。性溫?zé)幔瑲馕缎料?，含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等，用作調(diào)料，其芳香味能增進(jìn)食欲，更有溫肺化痰、溫補(bǔ)脾胃之效。

大坡胡椒又稱為東昌胡椒，因產(chǎn)于海南最大的胡椒生產(chǎn)基地?？诖笃骆?zhèn)而得名，被海口市政府認(rèn)定為?？谑小笆筠r(nóng)業(yè)名優(yōu)品牌”之一?！按笃潞贰钡奈兜廊绱霜?dú)特與其生長(zhǎng)環(huán)境密不可分。胡椒大部分都生長(zhǎng)于高溫和長(zhǎng)期濕潤(rùn)地區(qū)，性味辛熱。生長(zhǎng)地點(diǎn)越偏南方的胡椒，性越溫?zé)?，因?yàn)槌浞治樟四戏降年?yáng)熱之氣。大坡，由于其獨(dú)特的紅土地具有高酸性、高含氮量的特點(diǎn)，使得大坡胡椒的品質(zhì)絕不遜色于世界上的其他優(yōu)質(zhì)胡椒。

大坡胡椒為多年生常綠攀援藤本植物，系淺根性作物，蔓近圓形，木栓后呈褐色，主蔓上有頂芽和腋芽。主蔓上抽生的分枝和由其抽生的各分枝和分枝上抽生的結(jié)果枝構(gòu)成枝序；葉為橢圓形、卵形或心臟形，全緣、單葉互生，葉面深綠色。海南胡椒盛花期一般為3～5、5～7、8～11月，花穗著生于枝條節(jié)上葉片的對(duì)側(cè)，栽培品種多為雌雄同花，少數(shù)雌雄異花；果為球形、無(wú)柄、單核漿果，成熟時(shí)為黃綠色、紅色。

胡椒不僅是世界著名的調(diào)味香料，深受美食愛(ài)好者的喜愛(ài)，是上好食材。而大坡胡椒的胡椒堿含量在5%左右，基本上與世界胡椒主產(chǎn)國(guó)的胡椒堿含量一致，其溫?zé)崃Ω悖阄陡鼮闈饬?，口感辣而不烈、風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)優(yōu)、味辣。

海南是我國(guó)胡椒種、產(chǎn)、銷第一大省，占中國(guó)胡椒總產(chǎn)量的96.23%。?？谑写笃骆?zhèn)擁有全國(guó)最大的胡椒生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量約占全省總產(chǎn)量的35%。大坡胡椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的地域保護(hù)范圍為大坡鎮(zhèn)全鎮(zhèn)，包括：新瑞村、中稅村、樹(shù)德村、福昌村、大坡村、東昌居6個(gè)行政村，中稅1個(gè)地方國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，共129個(gè)村民小組。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)110°29′-110°37′，北緯19°32′-19°39′。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

胡椒味辛，性熱，入胃、大腸經(jīng)，具有溫中下氣，消痰解毒的功效。主治寒痰食積，院腹冷痛，反胃，嘔吐清水，泄瀉，并解食物的毒。胡椒具有抗驚厥和鎮(zhèn)靜的作用，可以用來(lái)治療癲癇病，胡椒還有殺蟲(chóng)的作用，所以用胡椒水可以殺頭絳蟲(chóng)。胡椒內(nèi)服可以祛風(fēng)、健胃。另外胡椒還有一定的解熱，消炎作用。同時(shí)胡椒還有一定的升壓作用。