雙頭尖的基本介紹

雙頭尖是汕頭當(dāng)?shù)氐囊环N特色小吃，本地人也有叫它為‘粉仔’或‘老鼠仔’。雙頭尖的主要原料是紅薯粉。在制作過程中，要先把紅薯粉與水按照一定的比例調(diào)成糊狀，在鐵鍋里煮上一鍋沸水，上面架一個漏板，再把紅薯糊舀在漏板上攤平，之后就用手不停地搓，紅薯糊就沿著漏板上的小孔滑進(jìn)沸水里。因?yàn)轭愃扑蜗氯サ男螤睿瑑深^尖中間胖，所以才得了“雙頭尖”這個名字。雙頭尖在沸水中不宜久煮，煮到全身變成透明色就表明煮好了，要盡快撈出。

品嘗吃法

一、雙頭尖”糖水

配料：雙頭尖、狗毛膏和草粿。它們分別是由狗毛膏草和草粿草制作而成的。

1、把狗毛膏草放入沸水里煮25至30分鐘，然后把草過濾掉，使水在碗里冷卻凝固即可。

2、制作“雙頭尖”糖水時，先把草粿和狗毛膏各舀一個，放上一勺碎冰，把它們搗碎，再加入雙頭尖和西米，倒上由紅糖和白糖混合熬制的糖漿，攪拌均勻。

3、最后在上面淋上一層煉乳，清涼又可口的雙頭尖冰水，就做好了。