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哈素海鯉魚(yú)的基本介紹

哈素海鯉魚(yú)是內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特土默特左旗地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，

也是呼和浩特著名的水產(chǎn)海鮮特產(chǎn)。哈素海是黃河變遷而遺留的牛軛湖，是天然湖泊，有“塞外西湖”之稱(chēng)，湖底雜草叢生，水質(zhì)肥沃，盛產(chǎn)草、鰱、鯉、鯽、團(tuán)頭魴等魚(yú)類(lèi)及河蝦蟹，尤其是哈素海鯉魚(yú)，魚(yú)肥美碩大、味美可口，比黃河魚(yú)有過(guò)之而無(wú)不及。每年冬去春來(lái)，此地的黃河鯉魚(yú)有個(gè)習(xí)性，總是逆流而上，練得渾身筋肉、特別有勁，所以味道特別鮮美。每年這個(gè)時(shí)候，吸引了很多人來(lái)哈素海吃開(kāi)河魚(yú)。鯉魚(yú)因鱗有十字紋理,故得鯉名。鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。據(jù)測(cè)定,每100克鯉魚(yú)肉中,含蛋白質(zhì)20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克,并含有多種維生素組織蛋白酶、谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、鈣、磷、鐵等。

呼和浩特市土默特左旗所轄敕勒川鎮(zhèn)、善岱鎮(zhèn)共計(jì)2個(gè)鎮(zhèn)11個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°54′～111°02′，北緯40°33′～40°39′

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯉魚(yú)味甘、性平、無(wú)毒，富含蛋白質(zhì)、脂肪、胱氨酸、組氨酸、谷氨酸、甘氨酸、賴(lài)氨酸、精氨酸、肌酸、煙酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵等，具有降低膽固醇、減肥等功效。

1、降低膽固醇：鯉魚(yú)中含有的不飽和脂肪酸較多，能降低膽固醇，在一定程度上可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

2、減肥：鯉魚(yú)肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，致使魚(yú)肉易被人體吸收。同時(shí)，鯉魚(yú)的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。這種高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)使鯉魚(yú)尤宜形體虛胖者食用，具有減肥的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

體延長(zhǎng)而側(cè)扁，肥厚而略呈紡綞形，背部略隆起，腹緣呈淺弧形。頭中大，頭頂寬聞。吻鈍圓，上頜包著下頜。口略小，下位，斜裂，呈圓弧形。咽頭齒3列。須兩對(duì)，吻須較短，頜須較長(zhǎng)。鰓耙短而呈三角形。體被圓鱗，側(cè)線完全，略為弧形。背鰭硬棘Ⅲ；臀鰭硬棘Ⅲ，分枝軟條5；尾鰭叉形。背鰭與臀鰭第Ⅲ條硬棘后緣有鋸齒。體背部暗灰色或黃褐色，側(cè)面略帶黃綠色，腹面淺灰色或銀白色。背鰭和尾鰭基部微黑色；胸鰭和腹鰭微金黃色。