金陽青花椒的基本介紹

金陽青花椒產(chǎn)于四川省金陽縣。金陽青花椒顆粒碩大，麻味純正、濃郁，為各類花椒之首，是涪陵榨菜、川渝火鍋、川菜等知名品牌必不可少的調(diào)味品。2006年，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對金陽青花椒實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

營養(yǎng)價值

據(jù)《本草綱目》記載：“蜀椒，其味辛而麻.其氣溫而熱，人肺散寒，治咳嗽，人肺防溫，治風(fēng)寒濕痹，水腫瀉摘，人右胃補火，治陽衰等”金陽縣青花椒屬于落葉灌木樹，每年3～4月開花，7月份開始采收。富含人體必須的維生素B1、維生素B2、維生素E等維生素以及類黃酮、鎂、鐵、鋅、硒、銅等微量元素和亞麻酸、亞油酸等多種不飽和脂酸，具有很高的醫(yī)療價值，經(jīng)科學(xué)鑒定，金陽青花椒還具有散寒除濕、止痛、殺蟲解毒等功效。

產(chǎn)品特點

1.感觀特色：果實顆粒圓大，色澤綠色、油潤，表面油胞鼓實且大而密。氣味清香柔和，麻味純正濃郁。

2.理化指標(biāo)：揮發(fā)油含量（m/m,%）：≥7.0，麻味成份（m/m,%）：≥0.7，含水量（m/m,%）：≤11。

三、專用標(biāo)志使用

金陽青花椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省金陽縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

歷史民俗

金陽縣位于四川省西南部，涼山州東部邊緣，地處金沙江北岸，有“中國白魔芋特產(chǎn)之鄉(xiāng)”的美稱?？h境氣候?qū)賮喼薮箨憱|部季風(fēng)區(qū)域中亞熱帶的云南高原－－察隅氣候區(qū)。夏半年（5～10月）以西南季風(fēng)為主導(dǎo)，高溫多雨；冬半年（11月至翌年4月），大氣寧靜，云雨稀少，晴天多，空氣干燥，氣候暖和。干濕季分明?？h城年平均氣溫攝氏16.9度，年平均降水量800毫米左右，平均日照為1574小時左右，無霜期為305天。

金沙江流經(jīng)金陽98.8公里，境內(nèi)最高點獅子山海拔4076米，最低點葫蘆坪子海拔460米?！耙簧椒炙募?，十里不同天”，獨特的立體氣候非常適宜金陽青花椒的生長。

金陽青花椒的制作方法

青花椒蒸魚

材料

大白鯧海魚一條，青花椒，生姜，指天椒，蒸魚豉油

做法

1.魚收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘。這魚雖然大，但因為是扁的，所以不用開花刀也很容易蒸透

2.指天椒一根切小圈

3.放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點白糖增加鮮甜味

4.腌魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子

5.上面鋪適量青花椒

6.蒸鍋水沸騰后放入魚和調(diào)料碗，蒸7分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘

7.魚取出后倒掉蒸出來的汁，取出筷子，或者干脆換個碟子

8.炒鍋燒熱油

9.澆在魚身上，再澆上蒸熱的豉油即可

獲獎榮譽

2002年，金陽縣被四川省特產(chǎn)協(xié)會命名為“四川省青花椒之鄉(xiāng)”；2004年，金陽青花椒作為涼山州唯一的林產(chǎn)品，在上海舉行的首屆中國國際林業(yè)博覽暨科技經(jīng)貿(mào)洽談會上獲得“名優(yōu)特新獎”和“綠色環(huán)保獎”，并在2004年首屆和2005年第二屆中國·四川西部國際農(nóng)業(yè)博覽會上獲得金獎，在2005年5月第六屆中國西部國際博覽會上獲得“最受歡迎展品獎”。 2006年1月，金陽縣被中國食品工業(yè)協(xié)會花卉食品專業(yè)委員會授予“中國青花椒第一縣”和“中國青花椒之都”稱號。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文金陽青花椒關(guān)鍵詞為“金陽青花椒包裝設(shè)計，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題，請及時聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。