鶴慶乾酒的基本介紹

明王朝在鶴慶推行“軍屯”、“民營(yíng)”、“商屯”，寓軍于民，移民戍邊時(shí)期，由中原遷入鶴慶，定居鶴慶銀河沿岸的移民所創(chuàng)。以華氏家族為代表的移民，將中原先進(jìn)的釀酒技術(shù)和用中草藥制曲的方法引入鶴慶古老的“燒酒”釀造中，釀出的酒醇厚、甘甜，稱之為“亁酒”。1714年出版的清康熙《鶴慶府志.古跡》載“銀河水白如雪，味甘美，取以釀酒、香甜倍它處”。清檀萃《滇海虞衡志》載：“力石酒出定遠(yuǎn)（今楚雄州牟定縣），亦高梁燒，名力石者，言其酒力之大重如石也。鶴慶（乾）酒，其味較汾酒尤醇厚”。清吳大勛《滇南聞見錄》載“民間皆飲燒酒，價(jià)不甚貴。最高者楚雄力石酒與鶴慶酒”。清阮元《道光云南通志.食貨志.物產(chǎn)》又載，麗江軍民府“大麥造水酒，味甚”。這里指的實(shí)際是麗江軍民府下轄的鶴慶州傳統(tǒng)的大麥釀酒。因氣候原因，麗江自古少大麥，而鶴慶則是歷史以來(lái)的大麥主產(chǎn)地。上述記載說(shuō)明，早在明清時(shí)期，鶴慶亁酒已屬云南知名度較高的品牌之一。

產(chǎn)品特點(diǎn)

鶴慶乾酒屬小曲酒，以大麥為原料，、當(dāng)歸、酒藥草、肉桂、香草、白茨花……等五十六種中草藥制粬，配以少量劍川粬或麗江粬，用優(yōu)質(zhì)大麥、優(yōu)質(zhì)礦泉水精心釀制而成。其發(fā)酵期和窖存期長(zhǎng)，工藝獨(dú)特，其味香醇甘甜，掛環(huán)持久，具有舒筋活血、御寒驅(qū)風(fēng)、提神補(bǔ)氣之功效

歷史民俗

“麗江粑粑鶴慶酒，劍川木匠到處有。”的民間歌謠中，得到證實(shí)和體現(xiàn)。鶴慶酒在滇西北一帶自古就非常有名氣，可以用“家喻戶曉”來(lái)形容也一點(diǎn)不夸張。而鶴慶有名的火腿、吹肝、豬酐酢……名特食品，便是建立在鶴慶西龍?zhí)端Q慶還有龍?zhí)吨l(xiāng)的美譽(yù)呢?。┖颓浦系?，它們獨(dú)道的美味可口之處，也是鶴慶的龍?zhí)端颓拼蛟斐鰜?lái)的。真是應(yīng)驗(yàn)了那句：“一方水土，養(yǎng)一方人?！钡拿裰V，這樣也就同理可證：一方水酒，也就打造出了一方美食來(lái)了。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2007年2月，“古翔”牌“52%VOI鶴慶乾酒”榮獲2006-2009《云南十佳名酒》稱號(hào)；2009年12月，在云南十大功勛品牌（人物）評(píng)選中獲“云南十大功勛品牌”稱號(hào)；公司注冊(cè)的“古翔”和“鶴慶乾”商標(biāo)，均被認(rèn)定為“云南著名商標(biāo)”；2012年“鶴慶乾”商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。

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