蟠桃大姜的基本介紹
蟠桃大姜,山東省平度市特產。原產于該縣蟠桃鎮(zhèn)蟠桃山一帶,因產地得名。蟠桃大姜以塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營養(yǎng)豐富、耐貯藏等優(yōu)良特性而馳名中外,兼有食用和藥用雙重價值。
營養(yǎng)價值
俗語說:“上床蘿卜下床姜,不勞醫(yī)生開藥方”。中醫(yī)把姜、蔥、蒜、薤韭謂之五辛。姜在醫(yī)藥上是良好的發(fā)汗劑和解毒劑。醫(yī)藥研究和實踐發(fā)現(xiàn)生姜具有防氧化、抗衰老的作用,有助人體延年益壽。蟠桃大姜具有很高的保健及醫(yī)藥價值。
①具有健胃、消炎、解毒、防治感冒等功效,在中藥處方中大姜和紅棗一起成為不可缺少的藥引。
②具有降血壓、血脂、防治血栓的功效,并能在一定程度上抑制癌細胞的生長功能。
產品特點
蟠桃大姜以塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營養(yǎng)豐富、耐貯藏等優(yōu)良特性而馳名中外,且營養(yǎng)豐富,除含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素和礦物鹽外,還含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等??勺鱿阈琳{料,有去腥、去膳、增鮮、添香、清口之功效??谖洞迹唾A藏,不論炒吃、腌制、作佐料,還是加工成姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等產品,均具有香辣適中的獨特風味。
歷史民俗
蟠桃山位于平度市以北8公里處。早在清代,當?shù)剞r民就開始種植大姜了。1996年3月,原蟠桃鎮(zhèn)(后部分劃歸李園街道)被正式命名為“中國蟠桃大姜之鄉(xiāng)”。
2010年,平度市大姜種植面積已達到1萬多畝,并不斷向周邊地區(qū)擴展。隨著科學技術的不斷發(fā)展,大姜的產量也不斷提高,蟠桃大姜平均畝產在5000公斤以上,高產地塊可達到7000公斤,是中國大姜主要生產基地。蟠桃大姜不僅暢銷中國各地,而且運銷美國、日本、加拿大、荷蘭、法國、南韓、香港等40多個國家和地區(qū)。1993年在泰國曼谷舉辦的農副產品國際博覽會上獲得“銀牌”獎,1996年被農業(yè)部命名為“中國蟠桃大姜之鄉(xiāng)”。
蟠桃大姜的制作方法
生姜紅茶熱飲
材料
生姜4片,紅塘1勺,小袋裝紅茶1包.
做法
1、將生姜洗凈切片,放小鍋中加適量水,加熱煮沸即可。
2、取一小袋裝紅茶包放入杯中,到入姜湯泡4分鐘左右,期間反復提拉紅茶袋幾次,加入紅塘攪拌均勻即可飲用。
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