俄羅斯巧克力的基本介紹

與享譽(yù)世界的比利時(shí)巧克力相比，俄羅斯巧克力似乎很少引起世人的特殊關(guān)注。不過(guò)，俄羅斯對(duì)甜蜜的向往絲毫不遜于其他國(guó)家，巧克力和巧克力制品年銷(xiāo)售量和消費(fèi)量相當(dāng)驚人。

俄羅斯最知名的巧克力品牌，當(dāng)屬“娃娃頭”阿倫卡。其種類(lèi)繁多，如排塊巧克力、煉乳巧克力棒、焦糖巧克力布丁球、巧克力什錦糖果；口味多樣，牛奶、榛果、漿果、咖啡，不一而足。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

巧克力首先從可可中分離出的脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低于5％)脂肪酸組成。巧克力中除了合有脂肪和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的糖之外，還富含大量的必需礦物質(zhì),尤其是美、銅、鉀和錳。實(shí)際上還含有適量的鋅和鐵。

產(chǎn)品特點(diǎn)

俄羅斯巧克力通常由純可可脂制成，口感純正細(xì)膩。與其他巧克力相比，俄羅斯巧克力甜度偏高，初次嘗試往往需要短暫適應(yīng)期，因?yàn)闈庥舨换奶饡?huì)徹底征服味蕾。

歷史民俗

關(guān)于巧克力在俄羅斯的流行，一種說(shuō)法是，１８世紀(jì)，女皇葉卡捷琳娜二世引領(lǐng)起喝熱巧克力的風(fēng)尚，巧克力隨之受到俄羅斯貴族和社會(huì)名流喜愛(ài)。１９世紀(jì)中葉，俄羅斯建起第一批巧克力工廠，幾乎與歐洲同步。實(shí)際上，將各種口味的酒漿、果干、堅(jiān)果加入巧克力制成口味豐富的甜食正是俄羅斯的首創(chuàng)。

一份行業(yè)調(diào)查顯示，俄羅斯人傳統(tǒng)上偏愛(ài)黑巧克力，最近五六年間，牛奶巧克力逐漸成為主流，格外受年輕人喜愛(ài)。２０１３年，俄羅斯人平均吃掉５.９公斤巧克力，大有趕超德法等西歐巧克力消費(fèi)大國(guó)的趨勢(shì)。

俄羅斯衛(wèi)生部門(mén)２０１２年一項(xiàng)調(diào)查顯示，超過(guò)半數(shù)民眾體重超標(biāo)，肥胖主因是進(jìn)食過(guò)多和運(yùn)動(dòng)不夠。同時(shí)，俄羅斯女性肥胖率遠(yuǎn)高于其他歐洲國(guó)家。顯然，俄羅斯人的肥胖與熱愛(ài)高糖高熱的飲食習(xí)慣不無(wú)關(guān)系。

不論幼兒，妙齡女郎，中年主婦，蹣跚老太，俄羅斯男女老少通通無(wú)法抵御巧克力的誘惑。無(wú)怪乎莫斯科大小超市里，甜食貨架前永遠(yuǎn)人滿(mǎn)為患。不論戀人情侶或是親朋好友，相互饋贈(zèng)禮物時(shí)，鮮花和巧克力最為常見(jiàn)，也最受歡迎。

對(duì)俄羅斯人而言，巧克力哪怕是負(fù)擔(dān)，也格外甜蜜。的確，身處高緯苦寒之地，在飛雪連天的寒冬，還有什么比窩在暖氣充足的家中吃一塊巧克力更暖心解憂(yōu)呢。

俄羅斯巧克力的品嘗吃法

巧克力可以直接食用，也可被用來(lái)制作蛋糕、冰激凌等。

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