延安蘋果的基本介紹

延安蘋果是指陜西省延安地區(qū)生長(zhǎng)和栽培出產(chǎn)的蘋果，主要有富士、新紅星、元帥等品種。延安土層深厚，海拔800～1100米，光照充足，晝夜溫差大，有利果實(shí)積累糖分，是蘋果的最佳適生帶。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘋果被稱為“智慧果”。蘋果中所含溶解性的磷和鐵，易于消化和吸收，對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育十分有益?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，蘋果不但有多種維生素、礦物質(zhì)、脂肪、糖類等構(gòu)成大腦所必須的營(yíng)養(yǎng)成分，而且含有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育的細(xì)纖維和能增進(jìn)兒童記憶力的鋅。蘋果不僅對(duì)兒童有益，對(duì)老年人更是食療佳晶。每天食用3個(gè)蘋果，對(duì)增進(jìn)人體健康大有益處。

產(chǎn)品特點(diǎn)

所產(chǎn)蘋果個(gè)大、色艷、細(xì)脆、香甜，耐貯運(yùn)、無污染，品種近70個(gè)，其中大部分為富士、新紅星、元帥等優(yōu)良品種。

歷史民俗

全市種植面積140萬畝，年產(chǎn)量約10億公斤。尤以富縣的蘋果為佳，被國(guó)家外貿(mào)部、農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部、全國(guó)供銷社列為蘋果外銷基地縣，號(hào)稱“中國(guó)蘋果之鄉(xiāng)”。該縣所產(chǎn)蘋果，于1974年在全國(guó)237個(gè)參評(píng)樣品中質(zhì)壓群芳，四項(xiàng)理化指標(biāo)和總分均超過美國(guó)王牌水果蛇果，榮獲全國(guó)第一。曾被第11屆亞運(yùn)會(huì)指定為專用水果，1999年澳門回歸時(shí)又被定為慶典禮賓專用蘋果。

延安蘋果的品嘗吃法

可生食或煮熟食用，也可做成果干、果醬、果子凍等，蘋果在很多甜食中都會(huì)用到。在生食或烹制之前 最好在冷水中把蘋果擦凈。果肉如果暴露于空氣中的話會(huì)被氧化而變黑。為防止氧化，要趕快食用或根據(jù)特點(diǎn)用途烹制。

煮蘋果時(shí)可加足量 的水用文火煮。為了提高速度，可以把蘋果切成片狀后再用微波爐加熱2分鐘。根據(jù)蘋果的種類決定是否加糖和其他 種類的水果。蘋果煮熟后，所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加，能達(dá)到降低血糖、抗炎殺菌的效果。

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