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萬載南酸棗糕

2022-10-21 萬載南酸棗糕包裝設(shè)計

萬載南酸棗糕的基本介紹

南酸棗糕選用百年南酸棗樹所結(jié)野生南酸棗為原料,經(jīng)傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合的特殊工藝精制而成。千年牌南酸棗糕含鮮果固有的豐富的營養(yǎng)成分。不添加任何色素和防腐劑,是純正天然營養(yǎng)健康食品。

營養(yǎng)價值

南酸棗糕,原料采自通過歐盟BCS認(rèn)證的萬載深山野生棗林,采用超低溫工藝技術(shù),充分保留了南酸棗固有的果膠、維生素C、有機(jī)酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅等成分及風(fēng)味,是純天然健康食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

入口由酸而甜,純滑柔韌,口感獨(dú)特。

制作方法

1.南酸棗原料的采集控制

南酸棗采收時,要求果實(shí)成熟度達(dá)90%以上,果實(shí)的果皮呈黃色,果實(shí)的硬度微軟,成熟度達(dá)不到要求的果實(shí)要進(jìn)行堆放催熟。

2.預(yù)防產(chǎn)品返砂的措施

由于提高蔗糖的轉(zhuǎn)化糖的比例同時會加深產(chǎn)品的色澤和甜度,大部分廠家都在果糕生產(chǎn)中大量地加入淀粉糖漿,以增加果糕中的還原糖的比例,防止返砂。

3.南酸棗糕的烘干技術(shù)

由于南酸棗糕坯料都是在高濃度的糖漿中保藏,坯料在使用前必須重新調(diào)整糖酸比,棗肉與糖也必須充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍愿馀髦帽P入烘房前必須進(jìn)行重新處理,使南酸棗糕中果膠凝膠達(dá)到最佳程度。

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