興平辣椒的基本介紹
興平市種植辣椒有一千三百多年的歷史，素有&a業(yè)有一quot;辣、蒜之鄉(xiāng)&amuoquot;的美譽(yù)。全市栽植面積5.2萬(wàn)畝，主要分布在西南五鄉(xiāng)鎮(zhèn)，栽植集中，辣椒總產(chǎn)2600萬(wàn)斤，栽植品種以興平線椒和&a乭興平quot;8819&am9"線椒為主
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
色澤鮮紅發(fā)亮，肉厚、營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量極高，高出一般蔬菜的10-30倍，是人們調(diào)品之佳品。
辣椒有辛香味,能去除菜肴中的腥味
產(chǎn)品特點(diǎn)
品嘗時(shí)口舌生津、血流加速、胃口大開(kāi)，大汗淋漓，面紅耳赤，如一把固體的火，瞬間就能讓你的身體燃燒起來(lái)，吃后暢快淋
制作方法
紅辣椒泡菜
材料：紅辣椒1斤，大蒜1/2斤，姜片5片，1.鹽1/3杯，水3杯，2.糖2大匙，腌咸蝦2大匙
做法
(1)將新鮮紅辣椒、大蒜洗凈后瀝干水份，用鹽水(1/3杯鹽溶于1杯水)腌泡2天后，再將鹽水倒掉一半，再加入2杯水后，一起置于甕中。
(2)將調(diào)味料與姜片一起放入甕中冷藏腌漬1星期以上，待入味即可食用，約可保存10天
興平辣椒的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2010年第93號(hào)公告，對(duì)“興平辣椒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)
品嘗吃法
可以做成：豆瓣醬、干辣椒、泡椒、剁椒、辣椒油，油辣子和紅油
