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營(yíng)口鲅魚

2022-10-21 營(yíng)口鲅魚包裝設(shè)計(jì)

營(yíng)口鲅魚的基本介紹

鲅魚主要產(chǎn)于渤海、黃海和東海,其中以鲅魚圈海域產(chǎn)量最多。這也是鲅魚圈的地名來(lái)歷!鲅魚肉多刺少,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密,呈錐子狀,大概與它游泳較快有關(guān)。除鮮食外,也可加工制作罐頭和咸干品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營(yíng)養(yǎng)元素

2. 鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用,對(duì)體弱咳喘有一定療效

3.鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

鲅魚肉厚堅(jiān)實(shí),呈蒜瓣?duì)?,肉色發(fā)紅,味美,刺少。其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

歷史民俗

女婿給岳父岳母送鲅魚的習(xí)俗是有起源的。島城開埠之前,在民間流傳著一個(gè)質(zhì)樸無(wú)華的故事,說(shuō)有一個(gè)父母雙亡名叫小伍的孩子,被一位忠厚慈善的老人收養(yǎng),待他長(zhǎng)大成人后,因受環(huán)境和家庭的熏陶,同樣成長(zhǎng)為老實(shí)厚道的青年,收養(yǎng)他的老人就將自己的女兒許配給小伍為妻,小伍為報(bào)答老人的恩情,天天勤奮勞作,早晚種地,白天捕魚。

有一年春天,正值魚汛期,老人突然病倒,垂危之時(shí)想吃鮮魚,可天公不作美,天天刮大風(fēng),無(wú)法出海捕魚,眼看老人病情越來(lái)越重,小伍只好冒著生命危險(xiǎn)出海了。家里的老人危在旦夕,女兒守在母親的身邊不停地說(shuō):“娘啊娘,你先別咽氣,小伍一會(huì)兒就回來(lái)了?!崩先寺牶簏c(diǎn)了點(diǎn)頭:“好孩子,難為小伍了,罷了,罷了……”話沒(méi)說(shuō)完老人就咽了氣。

就在此時(shí)小伍拿了一條大鮮魚跑了回來(lái),可老人已經(jīng)去世了,夫妻二人悲痛欲絕,抱頭大哭,只好把鮮魚做熟后供在了老人的靈前,從那以后,小伍夫妻每年都要在老人的墳前供上這種初春剛捕到的大魚,并按老人死前口中念叨“罷了,罷了”的哀嘆為這種魚起名為“罷魚”,即現(xiàn)在的鲅魚。從此,人們從小伍的經(jīng)歷中得到啟示,那就是,老人能吃的時(shí)候,一定要讓老人吃夠,老人想吃的東西一定要讓老人吃上,尤其是春天的鲅魚。于是,春天送鲅魚孝敬岳父岳母就這樣積久成俗,流傳至今。

營(yíng)口鲅魚的品嘗吃法

一是騰著吃:魚干洗凈切段,加上蔥姜絲、干辣椒絲、肥豬肉片、料酒、醬油,蒸饅頭或者熬稀飯時(shí)捎帶著也就蒸熟了。當(dāng)作咸菜,非常下飯。

二是鲅魚圈的風(fēng)味煎鲅魚,是鲅魚圈的特色菜。很多到過(guò)這里的游客都品嘗過(guò)這道菜,反響相當(dāng)?shù)暮谩W龇ㄊ菍Ⅵ阳~干清水發(fā)軟去咸后,晾干。鲅魚干要整條煎,在平底鍋中用寬油小火慢煎,一點(diǎn)也不膩,兩面煎得金黃,味道鮮咸,非常好吃。

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