羅浮山豆腐花的基本介紹

羅浮山山水豆腐花的用料講究，選用優(yōu)質(zhì)黃豆，配以羅浮山甘甜泉水釀造，并不添加任何防腐劑，并結(jié)合客家人的傳統(tǒng)手工藝制造。因此出品的豆腐花口感嫩滑，香甜可口，具有獨特的傳統(tǒng)風(fēng)味，得到了街坊鄰里的一致好評。山水豆腐花有好幾種口味豆腐花可以選擇，最受歡迎的有：山水豆腐花、冰糖豆腐花、蕓豆冰糖豆腐花等等，口味繁多，能滿足各種吃貨的要求。

營養(yǎng)價值

豆腐花營養(yǎng)豐富，美味可口，人體對其吸收率可達92%～98%。

豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。

制作方法

豆腐花的制作其實也很簡單：先是把黃豆在干凈的水里浸泡4、5個小時；把它們現(xiàn)榨成像雪似的豆?jié){，用濾布過濾掉黃豆渣；再將過濾好的豆?jié){煮到95度后倒入適度的石膏水，攪勻待冷卻后，又白又嫩的豆腐花就新鮮出爐了。

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