商茯苓的基本介紹

茯苓是名貴中藥珍品，也是治療多種疾病的主要配伍藥。史有中藥材“白銀”之冠名，對(duì)人體具有極高的抗癌、抗衰、固精、保腎等藥食保健功能?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中把茯苓列為上品，是中藥的“八珍”之一。商茯苓主要產(chǎn)于大別山區(qū)的原始森林，以體大、色亮、澤瑩、質(zhì)優(yōu)、生產(chǎn)歷史悠久而享譽(yù)全國，商城也因此一直享有茯苓之鄉(xiāng)的美譽(yù)。

營養(yǎng)價(jià)值

茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效?？芍涡”悴焕?，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥。茯苓之利水，是通過健運(yùn)脾肺功能而達(dá)到的，與其它直接利水的中藥不同。苓桂術(shù)甘湯、四君子湯、四苓湯等均是有茯苓配伍的常用方劑。

產(chǎn)品特點(diǎn)

商城縣有大量的野生茯苓，主要寄生在馬尾松等松樹的根際,人工栽培于窖在地下的松木（椴木或樹兜）上。在抗日戰(zhàn)爭前，商茯苓的野生年產(chǎn)量近500萬公斤，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。到1949年，下降到10萬公斤。建國后，茯苓生產(chǎn)得到恢復(fù)和發(fā)展，年產(chǎn)量穩(wěn)定在60萬公斤之間。2003年，茯苓收購量達(dá)到500多噸。商城縣森林面積120萬畝，森林覆蓋率達(dá)38.12%，高于全國和全省的平均值，其中茯苓主要的寄生源馬尾松占林地總面積的71.8%，達(dá)到68萬畝。適宜的生態(tài)、良好的氣候條件、肥沃的森林土壤，造就了商茯苓優(yōu)良地道的品質(zhì)，加上豐富地野生和人工栽培茯苓資源，使得商城縣成為河南省的茯苓生產(chǎn)基地，并且是全國茯苓主產(chǎn)區(qū)之一。商城茯苓以其優(yōu)異的品質(zhì)，精細(xì)的加工，形成了自己獨(dú)到的特色，在國內(nèi)外市場久負(fù)盛名，“茯苓之鄉(xiāng)”的美名越傳越廣。

歷史民俗

中國是利用真菌治病最早的國家之一,茯苓的藥用歷史已有2000多年。早在1000多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就記載有茯苓的藥用價(jià)值，宋朝唐慎微的《重修政和經(jīng)史證類備用本草》和明朝李時(shí)珍的《本草綱目》等書中對(duì)茯苓的功用也都有詳細(xì)的敘述.商城縣有關(guān)茯苓藥用的記載也有400多年,清嘉慶八年《商城縣志》載：“淮南子千年之松下有茯苓，邑南山亦有之赤白二種，其抱松者曰茯神”（“茯神”是野生茯苓的一種）。

商茯苓的制作方法

茯苓酥

材料

白茯苓1440g，蜂蜜2400ML，白酒3000ML。

做法

(1)、茯苓去皮薄切，曝干蒸之。

(2)、以湯淋去苦味，淋之不止，其汁當(dāng)甜，乃曝干篩末，用酒、蜜相和，置大甕中，攪之百遍，密封勿泄氣，冬50d，夏25d，酥白浮出酒上，掠取，其味極甘美，作掌大塊，空室中陰干，色赤如棗。饑時(shí)食1枚，酒送之，終日不饑。

品嘗吃法

商茯苓的用途，主要有醫(yī)用、食用、保健品三個(gè)方面，醫(yī)用方面，商茯苓的菌核入藥，且各部分的治療功用有所不同。茯苓的外皮，稱茯苓皮，長于利水消腫，主治水腫，小便不利；內(nèi)部淡紅色的部分，稱赤茯苓，長于清利濕熱，主治濕熱泄瀉，小便不利等癥；切去赤茯苓后的白色部分稱白茯苓，長于利水滲濕、健脾補(bǔ)中、寧心安神，主治脾虛濕盛、小便不利、食少脘悶、痰飲咳嗽、心悸失眠等癥；白茯苓中心穿有細(xì)松木者，稱茯神，長于寧心安神，主治心悸失眠；茯神中的木心，稱為茯神木。現(xiàn)代藥理研究證明：茯苓有鎮(zhèn)靜、利尿、降血糖、抑菌、強(qiáng)心、預(yù)防胃潰瘍以及抗腫瘤與增強(qiáng)免疫功能的作用。茯苓制劑對(duì)鼻咽癌、胃癌、肝癌等有一定的作用。食用方面，由于茯苓富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪及多糖類，因此其自古被用作食品。一些常見食品“茯苓酥”、“茯苓霜”、“八珍糕”、“山藥茯苓包子”、“茯苓粥”等，都是以茯苓為原料，一直為人們所喜好。商城民間習(xí)慣用茯苓制作的食品也不少，如“茯苓酒”、“茯苓夾”、“八珍酥糖”、“茯苓掛面”等，至今還是人們每逢節(jié)日招待親友、饋贈(zèng)鄉(xiāng)鄰的佳品。保健品方面，目前我國開發(fā)出的用茯苓作原料的保建品主要有五個(gè)條列：一是營養(yǎng)口服液類，如用花莖多糖作主要成分的“寶力”營養(yǎng)液和福壽仙、天然口服液等；二是保健飲料，如茯苓可樂等。三是保健茶類，如茯苓袋泡茶等；四是茯苓滋補(bǔ)酒；五是保健膠囊類，主要用于治療乙肝、糖尿病等。

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