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長(zhǎng)寧竹蓀

2022-10-21 長(zhǎng)寧竹蓀包裝設(shè)計(jì)

長(zhǎng)寧竹蓀的基本介紹

長(zhǎng)寧竹蓀,又稱長(zhǎng)寧長(zhǎng)裙竹蓀,四川省長(zhǎng)寧縣特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。其營(yíng)養(yǎng)豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。而長(zhǎng)裙竹蓀有“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”等美稱,也是有名的珍貴食用菌之一,對(duì)減肥、防癌、降血壓均有一定療效。長(zhǎng)寧縣已成為中國(guó)三大竹蓀生產(chǎn)基地之一。

宜賓市長(zhǎng)寧縣位于四川省南部地區(qū),擁有竹林面積近80萬(wàn)畝,覆蓋面積超過(guò)全縣國(guó)土面積的50%,是世界最大的叢生竹和散生竹生長(zhǎng)基地,為發(fā)展種植長(zhǎng)裙竹蓀提供了充裕的原材料、生長(zhǎng)環(huán)境和品牌優(yōu)勢(shì)。這里的丘巒山坡,溪河兩岸,道路兩旁,房前屋后,到處是蔥郁的竹子,遍地都是竹枝、竹葉、竹籜和竹末腐爛后殘留的有機(jī)物質(zhì)。不雨而潤(rùn),不糞而肥,竹蓀便在竹鄉(xiāng)長(zhǎng)寧的大地上悄然生長(zhǎng)。特有的竹生態(tài)環(huán)境成為了長(zhǎng)寧長(zhǎng)裙竹蓀天然的培養(yǎng)園;豐富的竹料資源讓長(zhǎng)寧長(zhǎng)裙竹蓀擁有最適的培養(yǎng)基;獨(dú)特的竹文化賦予了長(zhǎng)寧長(zhǎng)裙竹蓀豐富的文化底蘊(yùn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

長(zhǎng)寧竹蓀(長(zhǎng)寧長(zhǎng)裙竹蓀)具有較高的食用價(jià)值、醫(yī)療價(jià)值和保健價(jià)值,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,其中氨基酸、核黃素、真菌多糖等功能性物質(zhì)含量明顯高于其它竹蓀品種。長(zhǎng)寧長(zhǎng)裙竹蓀更是食療佳品,其中氨基酸含量達(dá)到21種,特別是谷氨酸含量占氨基酸總量的17.0%以上,且多以菌體蛋白的形態(tài)存在,不易喪失,具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、益氣補(bǔ)腦、寧神健體等功效;此外,它還具有防腐功能,加入長(zhǎng)寧竹蓀烹調(diào)的菜、肉可常溫下多日不變餿。

長(zhǎng)寧長(zhǎng)裙竹蓀中分離出抗腫瘤、抗凝血、抗炎癥、刺激免疫以及降血糖的功能性物質(zhì)竹蓀多糖、菌體糖蛋白、凝集素等物質(zhì),具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)療保健價(jià)值,是開(kāi)發(fā)抗腫瘤藥物的重要突破。長(zhǎng)寧長(zhǎng)裙竹蓀氨基酸總類21種,總量高出其它竹蓀10%,其中谷氨酸含量尤其豐富,占氨基酸總量的17.0%以上,核黃素含量較高,是其它竹蓀的2—3倍,還有多種維生素及微量元素,集食用、藥用、保健、觀賞多功能于一體。

產(chǎn)品特點(diǎn)

長(zhǎng)裙竹蓀,又稱雪裙仙子、山珍之花、真菌皇后、植物雞等,名列“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。長(zhǎng)裙竹蓀原系野生植物,因?yàn)樯L(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件相當(dāng)苛刻,成長(zhǎng)不易,得之更難,歷來(lái)被認(rèn)為是珍奇稀罕之物,作為南方貢品。

長(zhǎng)寧竹蓀具有“朵裙大、肉質(zhì)厚、鮮味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富”等品質(zhì)特性,菌裙為菌柄的2/3—4/5,是區(qū)別于其它竹蓀的重要標(biāo)志。單朵鮮重約150克左右,是其它竹蓀品種的3-5倍,在所有竹蓀品種中長(zhǎng)寧竹蓀(長(zhǎng)寧長(zhǎng)裙竹蓀)個(gè)體最大,外觀最漂亮。

長(zhǎng)寧竹蓀肉質(zhì)肥厚,久煮不爛,無(wú)論是拌、煮、蒸、燴、熘、燒、燙、炸,均能保持菌裙完整性,其干品具有濃郁的醬香味,做菜味道最鮮,口感肉質(zhì)厚實(shí)脆嫩,是“推紗望月”、“芙蓉竹蓀湯”等傳統(tǒng)名菜指定品種。

歷史民俗

且說(shuō)竹海里有一蔡姓山民,夫婦勤勞善良,男樵女織,相親相愛(ài),日子過(guò)得倒也其樂(lè)融融,但美中不足的是,夫婦都已年近花甲,卻一直沒(méi)添人丁。為此,夫婦沒(méi)少燒香求佛,也沒(méi)少相向垂淚過(guò)。有一年久旱無(wú)雨,土地龜裂。夫婦二人整天開(kāi)山引泉,救活了不少干渴瀕臨死亡的竹木和動(dòng)物。一天夜里風(fēng)雨交加,電閃雷鳴,蔡老漢照例又身披蓑衣出去巡山護(hù)林。夜半,忽見(jiàn)得掛榜巖下煙霧騰騰,火光沖天,原來(lái)是雷電引燃了干枯的山林。蔡老漢當(dāng)下大聲呼喊并奮力撲救,眾鄉(xiāng)親尋聲趕來(lái),終于把山火撲滅,老漢卻被濃煙熏瞎了眼睛。那一夜送走了背回老漢的眾鄉(xiāng)親,看著床上痛苦輾轉(zhuǎn)的丈夫,想起今后生活的艱難,蔡大娘忍不住失聲痛哭。迷迷糊糊中不知過(guò)了多久,卻看見(jiàn)柴扉“依呀”自開(kāi),整個(gè)院子頓時(shí)祥光方丈,有位雍容端莊的婦人手托凈瓶款款而來(lái),兩個(gè)眉清目秀的童子緊侍其后。大娘認(rèn)得那是觀音菩薩,便立即拜伏在地,不敢抬頭。只聽(tīng)得菩薩柔聲說(shuō)道:“你命中本該無(wú)子,今受瑤箐仙姑之托,念你夫婦平時(shí)樂(lè)施善德,守護(hù)山林有功,送一子嗣與你二人送終,明日前往瑤箐府中領(lǐng)去?!?/p>

蔡大娘欣喜若狂,連連磕頭謝恩,不料一下碰到面前的竹桌子邊醒了,原來(lái)剛才做了一個(gè)夢(mèng)。大娘將信將疑,很是奇怪,忙叫醒老伴,原來(lái)蔡老漢剛才也做了一個(gè)同樣的夢(mèng),于是更覺(jué)奇怪。第二天,大娘起了個(gè)大早,換上潔凈衣服,提上香燭貢獻(xiàn),攙扶著老伴往竹林深處趕去。雖不知瑤箐仙姑居住何處,卻聽(tīng)說(shuō)仙人住所往往山高路遠(yuǎn)、人跡罕至,當(dāng)下便往竹海中最為險(xiǎn)要的擦耳巖走。好不容易走到擦耳巖下,只見(jiàn)得削壁千仞,古藤老樹(shù)若隱若現(xiàn);飛瀑九疊,凌空而瀉七彩斑斕。

絕壁之上,有一神秘洞宇流光四溢卻陡不可攀,似有似無(wú)的絲竹聲,在幽谷繚繞回旋。夫婦明白,這里一定便是仙姑所在的地方,無(wú)奈卻無(wú)路可尋,只得就地凈手焚香,遙遙叩拜、虔誠(chéng)禱告,之后抱撼而歸。返回的路上,大娘卻發(fā)現(xiàn)路邊楠竹旁有一朵特別的菌子,奇香撲鼻,形狀獨(dú)特?!澳皇窍晒媒o我的?!”大娘心中一動(dòng),卻沒(méi)敢說(shuō)出來(lái),與老伴小心翼翼地把菌子掘出來(lái),帶回家中煮好吃了下去。

不久,大娘果然生下一個(gè)胖乎乎的兒子。因?yàn)檫@孩子是老婦順利發(fā)展了竹菌才生的,于是就取名為“竹生”。這竹生也確實(shí)不同常人。三個(gè)月便能說(shuō)話,七個(gè)月即能走路。竹生長(zhǎng)大后,秉承了父母的美德,還無(wú)師自通能編織、制作精巧的竹工藝品和竹用品,并且毫無(wú)保留地把這些絕活傳授給了眾鄉(xiāng)親,因此,深得人們擁戴。

自從有了這樣一個(gè)寶貝兒子后,蔡老漢夫婦更是虔心信佛,愈加盡心地守護(hù)山林。每年農(nóng)歷二月十九、六月十九、九月十九,觀音菩薩的這三個(gè)生日,夫婦都要趕行為表現(xiàn)擦耳巖向觀音及瑤箐敬香。后來(lái),竹生攀上絕壁用竹筒裝來(lái)九疊瀑布源泉頭的甘泉為父親治好了眼睛。竹生還和竹海最美麗的姑娘墨蘭結(jié)了婚。蔡老漢夫婦都活了一百多歲,無(wú)疾而終。竹生在鄉(xiāng)親們的幫助下料理好父母的后事后,帶著妻子悄然進(jìn)山再也沒(méi)有回來(lái),有人說(shuō),他們是隨瑤箐仙姑回天宮去了。

后來(lái),人們便在擦耳巖瑤箐仙姑居住過(guò)的洞府,修造了廟宇,供奉了觀音、瑤箐仙子的塑像。后來(lái),人們又先后供奉了佛家的阿彌陀佛、韋陀、十八羅漢及道教的靈官、儒釋等,并取名為“仙寓洞”,仙寓洞便逐漸發(fā)展為佛、道二教合一的名剎,成為各地善男信女們頂禮膜拜的圣地。特別是每年的六月十九觀音會(huì),這里更是梵鐘不絕于耳,素香繚繞于斯。香客、游人絡(luò)繹不絕,盛況空前。而竹生也被后人尊稱為“竹公”,“竹海竹蓀”、“竹海墨蘭”就是人們?yōu)榱思o(jì)念竹生夫婦而取的。現(xiàn)在蜀南竹海博物館還展出有竹海出土的“竹公神像”呢。

長(zhǎng)寧竹蓀的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1986年,長(zhǎng)寧第一株人工培育的長(zhǎng)裙竹蓀問(wèn)世,并一舉囊括亞太國(guó)際博覽會(huì)銀獎(jiǎng)、巴蜀食品節(jié)金獎(jiǎng)、四川省科技進(jìn)步獎(jiǎng)等國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)。

1994年,長(zhǎng)寧竹蓀獲第五屆亞太地區(qū)食品博覽會(huì)國(guó)際銀獎(jiǎng)。

1995年,長(zhǎng)寧竹蓀獲第二屆巴蜀食品節(jié)金獎(jiǎng)。

1998年,長(zhǎng)寧竹蓀獲四川省人民政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

1999年,長(zhǎng)寧竹蓀獲全國(guó)竹類展銷會(huì)金獎(jiǎng)。

2006年,長(zhǎng)寧竹蓀獲全國(guó)竹文化金獎(jiǎng)。

2010年,長(zhǎng)寧縣“竹蓀宴”在第六屆中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽上榮獲“五金一銀”。

2012年,長(zhǎng)寧縣盛林菌類專業(yè)合作社獲得中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)頒發(fā)的“長(zhǎng)裙竹蓀種植及加工技術(shù)林業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

2014年9月,長(zhǎng)寧縣獲中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)“中國(guó)長(zhǎng)裙竹蓀之鄉(xiāng)”授牌。

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