石蓮糊的基本介紹

石蓮糊，溫嶺（浙江省臺州市的縣級市）又稱“石蓮豆腐”，而寧波、金華、杭州、紹興等地， 稱之為“木蓮豆腐”、“木蓮凍”。石蓮糊成品是果凍狀的，顏色微微有一點黃。

產(chǎn)品特點

每年的立秋時節(jié)，溫嶺石蓮糊、青草糊解暑的風(fēng)俗。夏季街頭，也少不了賣冰鎮(zhèn)石蓮糊、青草糊的攤子和和看上去親切和藹的攤主阿婆。炎炎夏日，來一杯冰鎮(zhèn)石蓮糊，撒上芝麻、葡萄糖粉，澆上糖水或者蜜水，再加一點薄荷，涼絲絲，甜蜜蜜，直爽到心里。

歷史民俗

關(guān)于石蓮糊，溫嶺有一民間謎語這樣描述的：“鄧（諧音藤）家大娘，水家丈夫，布巾四做媒，糖小姐陪陪。” 倒是蠻形象的。

制作方法

第一步：把石蓮籽放進(jìn)自己縫好的布袋里，用線栓住袋口，避免石蓮籽跑出來，影響成品的口感。

第二步：準(zhǔn)備好容器，容器最好是中號的，例如小臉盆，太大不好做，太小了也不好做。

第三步：把裝好石蓮籽的袋子放在容器的水里洗，像洗衣服的樣子，一直洗到?jīng)]有滑滑的東西從袋子里滲出來。第四步：攪拌一下容器的石蓮水，用小勺子撇去表面的泡沬。第五步：在杯子里放少許石膏，加水?dāng)嚢杈鶆?，大概半杯多一些就行。（以前也有用中華牙膏的，就是最老的鐵殼的中華牙膏，里面含有石膏的成分）第六步：一邊攪拌石蓮水，一邊倒入石膏水，再攪拌均勻，半成品就搞定了。最后，在容器上蓋上一層保鮮膜，放進(jìn)冰箱， 大概過個半小時就可以吃了，如果不急著吃，可以冰久一些，涼涼的更好吃。

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