磐安天麻的基本介紹

磐安天麻自70年代開始引種，面積不斷擴大，現(xiàn)已成為全國天麻的主產(chǎn)區(qū)，全縣天麻種植面積300多萬穴，產(chǎn)量200噸。

天麻，為多年生共生植物，其干燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥。冬至以后莖枯時采挖者稱“冬麻”，體重飽滿質(zhì)佳；立夏以前植株出芽時采挖者稱“春麻”，體松皮多皺縮者質(zhì)次。

營養(yǎng)價值

天麻含香莢蘭醇、香莢蘭醛、維生素A 類物質(zhì)、苷、結(jié)晶性中性物質(zhì)、微量生物堿、黏液質(zhì)等。天麻素是天麻的主要有效成分, 其含量約為0 .025%。現(xiàn)已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其類似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。

產(chǎn)品特點

呈長橢圓形。扁縮彎曲，去凈粗栓皮，表面黃白色，有橫環(huán)紋，頂端有殘留莖基或紅黃色的枯芽。末端有圓盤狀的凹臍形疤痕。質(zhì)堅實、半透明。斷面角質(zhì)，牙白色。味甘微辛。

制作方法

天麻蒸鴿子

主材：鴿子1只，天麻粉1匙，紅棗6顆，枸杞子1匙，西洋參6片

配料：老姜3片，料酒適量、鹽少許，蔥白幾根

做法

1、將鴿子開腸破肚，去除不需要的內(nèi)臟，洗凈；

2、加料酒、鹽天麻粉、蔥節(jié)、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗里，入蒸鍋蒸2小時，取出即可。

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