榆樹干豆腐的基本介紹

榆樹的干豆腐在吉林很出名的，因為榆樹的土地肥沃，因而大豆營養(yǎng)價值高、味道好，用榆樹產(chǎn)的大豆所做出來的干豆腐又香又嫩，非常好吃，取60米以下深層弱堿地下水，采用榆樹當?shù)囟嗄陚鞒械募兪止すに囍谱鞫垢?，產(chǎn)品傳統(tǒng)、新鮮，是群眾百吃不厭的健康食品。

營養(yǎng)價值

1、干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；

2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3、含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

產(chǎn)品特點

近年來，榆樹干豆腐憑借其顏色亮、口感佳、營養(yǎng)豐富而聞名于世。更重要的是，它憑借上百年的傳統(tǒng)手工制作工藝，已根植于榆樹的文化之中，彌漫著歷史的味道。

歷史民俗

豆腐干是豆腐的再加工食品，最早出現(xiàn)于唐朝開元年間，說起它的來歷，還得感謝戰(zhàn)國時期的軍事家孫臏。戰(zhàn)國時期，魏國將軍龐涓嫉妒孫臏的才能，他借魏王之手對孫臏施以酷刑，還欲置他于死地。孫臏為了能順利逃回齊國，只有裝瘋賣傻，流落街頭……一個賣豆腐的少年看到孫臏很可憐，就每天偷偷送他幾塊豆腐。孫臏怕被龐涓派來監(jiān)視的人發(fā)現(xiàn)，就將吃剩的豆腐壓在石頭下，卻意外發(fā)現(xiàn)被擠壓后的豆腐非常好吃。后來經(jīng)過不斷加作料、烹曬、腌制，五香豆腐干就這樣產(chǎn)生了。據(jù)記載，當年八國聯(lián)軍進攻北京，慈禧太后逃難時還不忘帶上豆腐干。小小豆腐干的魅力可真不小。

榆樹干豆腐的制作方法

東北干豆腐青菜卷

做法

1、 雞蛋打散，東北大醬加少許清水調(diào)勻，鍋中油熱后，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬；

2、 黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊；

3、 將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬；

4、 把干豆腐卷起來，可用香蔥或香菜打結(jié)固定，不固定也可。

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