明水小米的基本介紹

明水小米產(chǎn)地范圍為黑龍江省明水縣明水鎮(zhèn)、興仁鎮(zhèn)、永興鎮(zhèn)、崇德鎮(zhèn)、通達鎮(zhèn)、雙興鎮(zhèn)、永久鄉(xiāng)、樹人鄉(xiāng)、光榮鄉(xiāng)、繁榮鄉(xiāng)、通泉鄉(xiāng)、育林鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。明水縣雙興鄉(xiāng)雙全村明實谷物種植專業(yè)合作社的大院格外的熱鬧，合作社的小米加工廠掛牌并開始生產(chǎn)加工小米。當日加工出來的4000多公斤綠色有機小米，在互聯(lián)網(wǎng)上就被訂購一空。 62歲的社員藺喜軍激動地說，他家20畝地入社收入有保證。他們都不用再去外地打工了，就在米廠工作，每月能賺2400元。據(jù)合作社負責人曹文明介紹，目前已有300戶農(nóng)民入社，種植優(yōu)質(zhì)小米1500畝。屆時喜獲豐收30萬公斤小米，小米市場價每斤16元，農(nóng)戶戶均預計增收4000元。預計新增加種植面積2500畝，小米銷往北京，廣東等地。

營養(yǎng)價值

小米含蛋白質(zhì)，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

產(chǎn)品特點

小米失去了保護層，籽粒較小，糧堆孔隙度小，雜質(zhì)多，內(nèi)外氣體不易交換。小米一般含糠較多，糠內(nèi)含有較多的脂肪，高溫條件下易變質(zhì)、變味。當溫度和水分偏高時，會發(fā)熱霉變。發(fā)熱初期糧面濕潤，4～5天后米色顯著變淺，失去光澤，并產(chǎn)生脫糠現(xiàn)象，米堆內(nèi)米粒開始結(jié)塊，個別米粒開始生霉，糧溫上升加快。再經(jīng)3～5天米色即發(fā)生霉變，變?yōu)楹稚?，有濃霉味?/p>

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