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且末羊

2022-10-21 且末羊包裝設(shè)計(jì)

且末羊的基本介紹

且末天然草場(chǎng)遼闊,水草豐美、草質(zhì)優(yōu)良,草類植物種類繁多,是發(fā)展畜牧業(yè)的基地和發(fā)祥地,且末游牧歷史悠久,有豐富的品種資源,特別是且末羊常年在草場(chǎng),是天然草場(chǎng)畜牧業(yè)不可缺少的優(yōu)良家畜品種?!袄霾輬?chǎng)鋪翡翠,天鵝飛來(lái)不愿歸”是巍巍昆侖草場(chǎng)的真實(shí)寫(xiě)照。天然草場(chǎng)地域遼闊,羊喜食的蒿類牧草多,牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,羊飲用的都是無(wú)污染的昆侖融雪水和地表泉水。正是且末廣袤的地域、獨(dú)特的地理特征、豐富的水草資源、孕育出了綠色無(wú)污染、味美鮮嫩、無(wú)膻味、脂肪含量低、不油膩、香味濃郁,風(fēng)味獨(dú)特的“且末羊”肉。

眾所周知,且末作為典型的半農(nóng)半牧縣,2011年,該縣提出了“畜牧發(fā)展年”的發(fā)展思路,制定了2011—2020年畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃,并連續(xù)4年出臺(tái)草畜產(chǎn)業(yè)扶持政策,每年縣財(cái)政投入2000萬(wàn)元以上用于畜牧業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)和補(bǔ)助。通過(guò)出臺(tái)優(yōu)惠政策,資金扶持,有效的技術(shù)支撐等,加快畜牧產(chǎn)業(yè)鏈前伸后延,實(shí)現(xiàn)發(fā)展模式,該縣畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)了由單一向多元,產(chǎn)品供給由低端向高端深度轉(zhuǎn)變?!扒夷┭颉弊鳛樵摽h發(fā)展畜牧業(yè)的特色之一,經(jīng)過(guò)多年的培育和發(fā)展,現(xiàn)已成為縣域農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)牧民增收的主要渠道。由于市場(chǎng)信譽(yù)好和具有很大的市場(chǎng)發(fā)展空間,縣政府做了大量工作加快推進(jìn)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作,為持續(xù)、快速、健康發(fā)展“且末羊”這一產(chǎn)業(yè)做出了積極努力。

“且末羊”作為該縣發(fā)展畜牧業(yè)的特色之一,經(jīng)過(guò)多年的培育和發(fā)展,現(xiàn)已成為縣域農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)牧民增收的主要渠道。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉是中國(guó)人民食用的主要肉類之一,羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對(duì)豬肉而言,羊肉蛋白質(zhì)含量較多,脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外,羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高,歷來(lái)被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。

羊肉歷來(lái)被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護(hù)胃壁,有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉具有補(bǔ)精血,益虛勞,溫中健脾,補(bǔ)腎壯陽(yáng),養(yǎng)肝等功效。對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃,頭眩明目、腎陽(yáng)不足、氣血虧虛、陽(yáng)痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。

產(chǎn)品特點(diǎn)

末天然草場(chǎng)遼闊,水草豐美、草質(zhì)優(yōu)良,草類植物種類繁多,是發(fā)展畜牧業(yè)的基地和發(fā)祥地,天然草場(chǎng)地域遼闊,羊喜食的蒿類牧草多,牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,羊飲用的都是無(wú)污染的昆侖融雪水和地表泉水。

且末羊綠色無(wú)污染、味美鮮嫩、無(wú)膻味、脂肪含量低、不油膩、香味濃郁,風(fēng)味獨(dú)特。

選購(gòu)技巧:

1、觀肉色選新鮮羊肉:優(yōu)質(zhì)的羊肉光鮮沒(méi)有斑點(diǎn),肉質(zhì)均勻有光澤,呈鮮紅色;不新鮮的羊肉色暗;變質(zhì)的羊肉色暗無(wú)光澤,脂肪呈黃綠色。

2、試手感選新鮮羊肉:新鮮的羊肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì);有彈性,指壓出的凹陷能夠馬上恢復(fù),肉表面或干或濕都不粘手;不新鮮的羊肉質(zhì)松,無(wú)彈性,干燥或黏手;變質(zhì)的羊肉黏手。

3、嘗味道選新鮮羊肉:新鮮的羊肉無(wú)異味,不新鮮的羊肉略有酸味,變質(zhì)的羊肉有腐敗的臭味。

4、巧選老羊肉和嫩羊肉:老羊肉肉質(zhì)粗糙,紋理粗大,顏色較暗,呈深紅色;嫩羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,紋理較小,彈性好,顏色淡。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

且末羊?yàn)榈乩順?biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

且末羊的品嘗吃法

做成湯鍋 :羊肉湯鍋之絕,也絕在它的紅湯鍋底。巴掌大的羊肉片切得如薄紙一般,一片片羊肉浸泡在翻滾的紅湯里,在翻滾律動(dòng)的羊肉、羊雜碎間,點(diǎn)綴著魔芋、木耳、豆芽、竹筍和香菜,香氣撲鼻。

燙著吃:從羊肉湯鍋演變而來(lái),先將帶皮的鮮羊肉煮熟撈出切片,然后用羊骨加入姜、蒜和秘制香料熬湯,然后用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和其它香料炒料,熬好的湯和炒的料加上切好的羊肉煮一鍋湯鍋,待食客來(lái)之后乘上一碗,便是正宗的碗碗羊肉。

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