挪威三文魚的基本介紹
挪威三文魚是指用生長在挪威的三文魚做成的一道菜。挪威三文魚有“冰海之皇”的美稱,其肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)價(jià)值高。頗受全球廚師和美食家的青睞。全世界——同樣也包括中國,廚師們發(fā)現(xiàn)挪威三文魚很容易和本土風(fēng)味及技法融為一體,同時還能引入嶄新的風(fēng)味和特色。
營養(yǎng)價(jià)值
挪威三文魚,在所有魚類中omega-3含量最高,每100克魚肉中約含2.7克,這使得它成為世界上最健康的魚類。Omega-3脂肪酸可以通過抑制炎癥和滋潤皮膚等方式預(yù)防皺紋,同時還能起到控制體重的作用。
挪威三文魚中維生素A、B1、B2、B3、B12、D和E的含量都很高,它還是補(bǔ)充鈣,鋅,鎂和磷的好來源,同時還含有其它可促進(jìn)皮膚健康,提升肌膚美麗度的營養(yǎng)元素,如乙酰膽堿、蝦青素、優(yōu)質(zhì)蛋白和硒。每100克中,挪威三文魚含有18.4克蛋白質(zhì)和19.8克氨基酸。維生素D對皮膚大有好處,它有助于保持皮膚的鮮嫩,促進(jìn)外表更健康。優(yōu)質(zhì)蛋白通過提供構(gòu)建和維持這些組織所必須的高品質(zhì)蛋白質(zhì),保證皮膚、頭發(fā)和指甲看起來更健康。B族維生素能夠幫助頭發(fā)亮澤。三文魚對心腦血管疾病也有一定的預(yù)防作用,同時有助于眼睛與大腦的發(fā)育。
產(chǎn)品特點(diǎn)
挪威三文魚烹飪至外面熟透,而內(nèi)部仍保持橙紅色時,口感最為鮮嫩。
歷史民俗
挪威是一個自然風(fēng)景秀麗的國家:數(shù)以千計(jì)的島嶼點(diǎn)綴著海岸線,水冰冷而干凈,曾是歐洲最高的山峰和山脈現(xiàn)已投入海洋的深處,創(chuàng)造出難以置信的海灣,使得挪威的風(fēng)景異乎尋常地迷人。挪威的獨(dú)特之處并不僅僅在于其美麗的自然風(fēng)景:其獨(dú)特的地理自然環(huán)境還是盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚群的理想場所。挪威的釣魚傳統(tǒng)從維京時代就已經(jīng)開始,釣魚古老的技術(shù)流傳至今,已發(fā)展的越來越高科技化,但是人們從來沒有改變對周圍環(huán)境的保護(hù)意識。
挪威三文魚的品嘗吃法
·魚頭:適于做湯,清蒸或油炸亦適口。
· 魚排:用平鍋煎最佳。
· 魚尾:火鍋、煲湯或者清蒸為佳。
· 魚骨:用來熬湯可以更加鮮美。
· 魚鰭:使湯更加爽口并具甜味口感。
· 魚片:適于做刺身;同樣適于煎、炒。
· 魚皮:適于油炸,是孩子的最愛。
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