富平蘋果的基本介紹

富平蘋果是陜西省渭南市富平縣的特產(chǎn)。富平2001年被農(nóng)業(yè)部列為蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，是全國55個蘋果種植重點縣之一，出產(chǎn)的蘋果口感好、色澤好、品質(zhì)好。

營養(yǎng)價值

蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量；蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。

蘋果中的維生素C是 心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。

歷史民俗

蘋果在中國已經(jīng)有兩千多年的栽培歷史，相傳夏禹所吃的“紫柰”，就是紅蘋果，可見蘋果在中國的歷史已經(jīng)很悠久了。晉朝郭義恭著《廣志》中說：“西方例多柰，家家收切曝干為脯，數(shù)十百斛為蓄積，謂之頻婆糧”。當(dāng)時已知“正月二月中，翻斧斑駁椎之，則饒子”。即類似現(xiàn)代的環(huán)狀剝皮技術(shù)，來促使多結(jié)果。晉代中國種植蘋果的技術(shù)水平已達(dá)到相當(dāng)高的程度了。宋人李調(diào)元的《南海百詠抄》，已有詠蘋婆果詩云：“虞翻宅里起秋風(fēng)，翠葉玲瓏剪未工，錯認(rèn)如花枝上艷，不知莢子綴猩紅。”迄至明代，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰、綠柰”，而且“涼州有冬柰，冬熟，子帶碧色”（李時珍《潔可玩，香聞數(shù)步”，但“味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食”（見《群芳譜》）。19世紀(jì)中葉歐洲蘋果入籍中國后，就逐漸代替中國的綿蘋果。歐洲蘋果先在陜西省延安市洛川縣一帶落戶。

品嘗吃法

可生食或煮熟食用，也可做成果干、果醬、果子凍等，蘋果在很多甜食中都會用到。在生食或烹制之前 最好在冷水中把蘋果擦凈。果肉如果暴露于空氣中的話會被氧化而變黑。為防止氧化，要趕快食用或根據(jù)特點用途烹制。

煮蘋果時可加足量 的水用文火煮。為了提高速度，可以把蘋果切成片狀后再用微波爐加熱2分鐘。根據(jù)蘋果的種類決定是否加糖和其他 種類的水果。蘋果煮熟后，所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會大幅增加，能達(dá)到降低血糖、抗炎殺菌的效果。

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