邢臺(tái)核桃的基本介紹
邢臺(tái)縣的核桃在邢臺(tái)市小有名氣。核桃,喜光,耐寒,抗旱、抗病能力強(qiáng),適應(yīng)多種土壤生長(zhǎng),喜肥沃濕潤(rùn)的沙質(zhì)壤土,喜水、肥,喜陽(yáng),同時(shí)對(duì)水肥要求不嚴(yán),落葉后至發(fā)芽前不宜剪枝,易產(chǎn)生傷流。適宜大部分土地生長(zhǎng)。喜石灰性土壤,常見于山區(qū)河谷兩旁土層深厚的地方。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃營(yíng)養(yǎng)豐富,是世界“四大”干果之一。核桃含有大量的鈣、磷、鐵,不但可以潤(rùn)膚,還有防治頭發(fā)過早變白和脫落的效果。核桃仁在增進(jìn)人體健康方面,是中成藥的重要輔料,有順氣補(bǔ)血,止咳化痰,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,滋養(yǎng)皮膚等功能。核桃中含有大量脂肪和蛋白質(zhì)極易被人體吸收。它所含的蛋白質(zhì)中含有對(duì)人體極為重要的賴氨酸,對(duì)大腦神經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)極為有益。
產(chǎn)品特點(diǎn)
常吃核桃不僅能滋養(yǎng)血脈,增進(jìn)食欲,烏黑須發(fā),而且還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶衰退、潤(rùn)腸通便、腎結(jié)石等。
歷史民俗
中國(guó)人過去一直認(rèn)為核桃是漢代張騫從西域傳入的,但現(xiàn)今的研究表明:核桃不是一地而是多地起源的植物,中國(guó)也是原產(chǎn)地之一。胡桃科植物在中國(guó)有7屬28種,現(xiàn)在基本可以確定原產(chǎn)于我國(guó)的有4個(gè)種,胡桃楸、野核桃、鐵核桃和河北核桃。
邢臺(tái)核桃的制作方法
香濃核桃燉蛋
主料:雞蛋(2個(gè))
調(diào)料:核桃(3個(gè)),紅糖(適量),黃酒(適量),水(適量)
1.雞蛋2個(gè)打散
2.加入少許黃酒攪拌均勻
3.紅糖適量加水溶解
4.水的量是雞蛋液的兩倍左右
5.核桃剝殼取肉,用刀背拍成碎末,放在一邊備用
6.蛋液過篩
7.取一個(gè)廣口碗,將蛋液和紅糖水充分混合
8.蒸鍋中加水,將廣口碗用保鮮膜封好,放入蒸鍋中火蒸5分鐘
9.小心的將保鮮膜掀開,撒上核桃末
10.再包好保鮮膜,中火再蒸5分鐘即可。
品嘗吃法
除了生吃核桃仁之外,可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗大米一起熬成核桃粥喝,因?yàn)楹颂铱梢匝a(bǔ)“先天之本”,大米、紅棗可以補(bǔ)“后天之本”,這樣搭配起來,保健效果最佳。
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