清遠(yuǎn)麻雞的基本介紹
原產(chǎn)于廣東省清遠(yuǎn)市清新縣。又名清遠(yuǎn)走地雞,就是家養(yǎng)土雞。因母雞背側(cè)羽毛有細(xì)小黑色斑點(diǎn),故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達(dá)、皮薄骨軟而著名,素為我國(guó)活雞出口的小型肉用雞之一。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
具有顯著的“三高一低”特點(diǎn),即“可食部分高、人體必需的八種氨基酸含量高、維生素含量高、膽固醇含量低微”,表現(xiàn)在肉嫩味鮮、清沌滋補(bǔ)、適合老中少各齡人食用
產(chǎn)品特點(diǎn)
屬肉用型品種,體型特征可概括為“一楔”、“二細(xì)”、三麻身”。清遠(yuǎn)雞自然生長(zhǎng),皮爽肉勁,湯汁鮮美,鮮香可口。清遠(yuǎn)雞營(yíng)養(yǎng)豐富,富含硒、維生素E及風(fēng)味物質(zhì)肌苷酸等,清遠(yuǎn)雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些,這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝,對(duì)保護(hù)心腦血管非常有好處。與普通肉雞相比,清遠(yuǎn)雞微量元素硒含量是普通肉雞的1.8倍以上,OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂比普通肉雞含量更高!清遠(yuǎn)雞中500天齡的老母雞鈣質(zhì)多,蛋白質(zhì)多,脂肪少,其中硒、維生素的含量均占比是普通清遠(yuǎn)雞的2倍,用其燉湯,湯汁鮮美,有營(yíng)養(yǎng),且肉易吸收,是滋養(yǎng)大補(bǔ)的最美佳肴。6月齡母雞半凈膛為85%,全凈膛為75.5%,閹公雞半凈膛為83.7%,全凈膛為 76.7%。年產(chǎn)蛋為70~80枚,平均蛋重為46.6克,蛋形指數(shù)1.31,殼色淺褐色。
歷史民俗
清遠(yuǎn)麻雞以肉用品質(zhì)優(yōu)良而馳名,《中國(guó)家禽品種志》27個(gè)優(yōu)質(zhì)品種之一,也是家禽行業(yè)著名品種。
1979年,以來(lái)清新縣畜牧水產(chǎn)局等有關(guān)部門(mén)已著手對(duì)該雞種進(jìn)行整理和選育,研究其飼養(yǎng)要求;并建立了清遠(yuǎn)麻雞良種場(chǎng),開(kāi)始選種和雜交利用研究。
1998年,清新縣畜牧水產(chǎn)局專立成立清遠(yuǎn)市鳳中皇清遠(yuǎn)麻雞發(fā)展有限公司,專門(mén)從事正宗清遠(yuǎn)麻雞研究、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和開(kāi)發(fā)的大型養(yǎng)殖公司。
1999年,成功注冊(cè)了“鳳中皇”清遠(yuǎn)雞的商標(biāo),成為全國(guó)首家注冊(cè)活雞商標(biāo)的企業(yè)。
2000年,被廣東省政府認(rèn)定為廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。
2002年12月,“鳳中皇”牌清遠(yuǎn)麻雞被評(píng)為中國(guó)華南(清遠(yuǎn))首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。
2010年6月,國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布公告,對(duì)批準(zhǔn)清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)進(jìn)行公示。根據(jù)公示,清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍包括了清遠(yuǎn)市清城區(qū)、清新縣、佛岡縣、英德市等4個(gè)縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
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