犍為麻柳姜的基本介紹

犍為白姜，俗稱“麻柳”姜，其生產(chǎn)基地始建于犍為縣榨鼓鄉(xiāng)麻柳村，因地名而得名，其產(chǎn)品的注冊(cè)商標(biāo)為“麻柳”。犍為縣種植生姜?dú)v史悠久，據(jù)《本草綱目》載：“生姜、干姜生犍為川谷及荊州、揚(yáng)州。九月采之，處處有之”。犍為白姜屬藥食兼用的四川省地方優(yōu)良品種，并列入四川省中藥材GAP示范基地。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含姜辣素、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和調(diào)味、增進(jìn)食欲的作用等，深受群眾喜愛。

產(chǎn)品特點(diǎn)

犍為麻柳姜，是四川省樂山市犍為縣的著名特產(chǎn)，該品姜莖細(xì)長(zhǎng)、形如手指，節(jié)間較長(zhǎng)，分枝多，鱗片淺紫紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩，纖維少，辛辣味較淡，味香脆嫩，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

歷史民俗

樂山犍為種姜?dú)v史悠久，距今已有1700多年的歷史，樂山犍為白姜品質(zhì)獨(dú)特，個(gè)大飽滿、淀粉足、纖維少、辣味濃，所制干姜品質(zhì)優(yōu)良。作藥性穩(wěn)。自古即是藥用干姜地道產(chǎn)區(qū)?！侗静萁?jīng)集注》載；“蜀漢姜舊美，荊州有好姜，而并不能作干者”，唐《新修本草》載；“干姜……生犍為川谷……九月采"，清《本草綱目拾遺》記載干姜，指出：出川中，屈曲如枯枝，味最辣"。解放前日本、德國(guó)就在犍為設(shè)莊收購(gòu)干姜，解放后先后出口歐、亞十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。解放初期，前蘇聯(lián)在與我國(guó)的貿(mào)易交往中，指名要犍為麻柳場(chǎng)（現(xiàn)新民鎮(zhèn)）的干姜。

犍為麻柳姜的制作方法

醋泡姜

食材:生姜（子姜）,辣椒,胡蘿卜,冰糖

1.生姜洗凈，切開大片的形狀。記得厚度不要太厚，否則浸泡的時(shí)間會(huì)加長(zhǎng)，還不能那么快的入味。

2.去超市買一個(gè)小小的玻璃瓶，然后洗干凈，再用熱水沖洗1次，放涼，搽干水份。

3.把切開的生姜導(dǎo)入玻璃瓶中，導(dǎo)入黑醋在里面，黑醋的量不需要很多，剛好泡住姜就行了，然后蓋住蓋子放置天，就可以開蓋食用了。吃的時(shí)候可以放幾顆冰糖，這樣味道會(huì)比較好。