芙蓉麥餅的基本介紹
溫州樂清的芙蓉鎮(zhèn)可謂是一處麥餅之鄉(xiāng)，小鎮(zhèn)街道兩旁處處可見麥餅店，路人或行車或走路，總會進(jìn)去小店買幾個麥餅，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的芙蓉人最惦記的家鄉(xiāng)美食就是香脆可口的麥餅。
產(chǎn)品特點
“皮薄、餡足、味鮮、香遠(yuǎn)”是芙蓉麥餅的四大特點。
歷史民俗
傳說在南宋初，金兵大舉伐宋，奸相秦檜對侵略者納幣稱 臣,茍且偷安，對抗金名將卻一味打擊。廣大愛國軍民對秦檜的賣國行徑恨之入骨，于是將麥粉和油放進(jìn)烘缸里烤制而成。起名曰麥缸餅（賣國餅），此餅別有風(fēng)味，松脆噴香。往來旅人常備為干糧。時間久了就叫成了麥餅，但是在浙江一些地區(qū)，還是有人愛叫它麥缸餅（賣國餅）。
制作方法
材料：豬肉、咸菜、雞蛋、蝦、面粉
1. 和面，面粉里加入雞蛋、少許的鹽、加入溫水和
2. 豬肉、咸菜、切細(xì)
3. 鍋里放油煎雞蛋、煎好切小塊留著備用
4. 鍋里放油放入豬肉、咸菜加鹽、料酒、白糖炒好、加入剛炒好的雞蛋攪拌均勻盛出放盤放涼
5. 把面粉弄成圓形，把弄好的餡包進(jìn)去，用搟面杖搟平
