清徐沙金紅杏的基本介紹

清徐沙金紅杏是山西省太原市清徐縣的特產。“沙金紅杏”以個大形圓，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著稱，種植歷史已有1200多年。沙金紅杏是享譽三晉名揚海外的珍稀果品，被排為山西三大名杏之首。

沙金紅杏的藥用價值很高。杏仁有甜、苦兩種，皆可藥用。甜杏仁有潤肺、止咳、滑腸等功能，適用于肺虛久咳、干咳無痰及大便不爽等癥。苦杏仁有祛痰、止咳、潤腸等作用，用于治療傷風感冒引起的咳嗽、痰多、氣喘及大便燥結等病癥。清徐縣流傳杏仁治病的土方子很多，其中治療支氣管炎、胃疼等最為有效。將梨挖一小洞，把9克杏仁搗爛，放入小洞后封口，加水煮熟，吃梨喝湯，每晚一次，可治療支氣管炎和咳嗽氣喘。用5粒杏仁、7粒胡椒、7牧紅棗，一起搗爛制成丸藥，用黃酒沖服可治胃部疼痛、吐酸水。沙金紅杏既能鮮食，又宜加工，可制成罐頭、杏干、果酒等多種產品。

地域范圍

山西省清徐縣地處太原盆地的西北端，處于呂梁山山脈?？h境位于東經112°10'—112°38'之間，北緯37°28'—37°47'之間。北與晉源相鄰，東與晉中毗鄰，南與祁縣接壤，西與古交市相連。清徐沙金紅杏種植區(qū)域主要在清徐縣西北部丘陵旱地區(qū)，該地區(qū)海拔高度為1150米，年日照時數大于2547.6小時，光照充足，有著獨特的小氣候。清徐沙金紅杏地理標志產品保護范圍為清徐縣馬峪鄉(xiāng)、東于鎮(zhèn)、清源鎮(zhèn)范圍內的水峪、東石窖、西石窖、麥地掌、程家溝等24個村。沙金紅杏種植面積240公頃，總年產3600噸。

營養(yǎng)價值

沙金紅杏的營養(yǎng)價值很高，新鮮時含的胡蘿卜素、維生素丙、維生素乙都遠遠超過蘋果。它還含有果糖、果酸(含單糖3.2%，多糖11.4%，含酸1.4%，糖酸比8.14：1)及蛋白質、鈣、磷等，鮮食后 有助于消化，增加人體鈣質和軟化血管。

產品特點

1.外在感官特征：皮薄、個大、核小，果實側扁圓形，外形標致，色澤美觀，果面金黃色，陽面粉紅，有紅色斑點，果頂平微凹，梗洼深。果實直徑4.0--5.8CM，平均單果重56.9克，大者可達100克。

2.內在品質：果肉致密、味道酸甜，汁中多，有香氣，半離核。含有豐富的營養(yǎng)價值，含維生素C 4.0—11.2mg/100g，蛋白質0.6--0.9 g/100g，可溶性固形物8.5—11.0 g/100g，β-胡蘿卜素165—173μg/100g，粗纖維0.9—1.4g/100g，鉀248--265mg/100g，磷8.0—11.5mg/100g，鈣13.0—16.5mg/100g，還含有鐵、維生素B1等微量元素和多種維生素。即可生食，也可加工杏脯、杏干、杏罐頭。杏的醫(yī)用價值也很高，有祛痰、潤肺、止咳、滑腸等作用，適用于肺虛久咳、干咳無痰及傷風感冒引起的咳嗽、痰多、氣喘及大便燥結等癥。

3.安全要求：產品生產過程執(zhí)行農辦質（2012）8號文件和NY5011-2001無公害食品規(guī)范標準。

4.標志：清徐沙金紅杏的銷售和運輸包裝均應標注“清徐沙金紅杏”地理標志及地理標志圖案，并標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執(zhí)行標準代號、等級等內容，不符合本標準的產品，其產品名稱不得使用含有“清徐沙金紅杏”（包括連續(xù)或斷開）的名稱。

5.運輸：運輸工具清潔衛(wèi)生、無異味。不與有毒有害物品混運。裝卸時輕拿輕放。待運時，應批次分明、堆碼整齊、環(huán)境清潔、通風良好。嚴禁烈日曝雨，注意防凍、防熱，縮短待運時間。

制作方法

自制紅杏果醬

食材

主料：杏子1000g，水1碗

輔料：白糖100g，冰糖100g

步驟

1.把杏子表皮洗干凈

2.去蒂去核，對半切開

3.然后均勻放入一層杏子，和一層糖，腌制一晚，讓它出水

4.用榨汁機把杏子稍微打碎

5.然后倒回鍋內，加一碗水，開始大火煮

6.煮開后，調制小火，加冰糖煮至粘稠

7.待放涼后，即可裝瓶，放入冰箱保存。

清徐沙金紅杏的獲獎榮譽

清徐沙金紅杏1995年獲山西省農業(yè)博覽會銀獎。2013年，清徐縣馬峪鄉(xiāng)農科協會申報的“清徐沙金紅杏”通過專家評審，成為農產品地理標志保護產品

品嘗吃法

清徐縣流傳杏仁治病的土方子很多，其中治療支氣管炎、胃疼等最為有效。將梨挖一小洞，把9克杏仁搗爛，放入小洞后封口，加水煮熟，吃梨喝湯，每晚一次，可治療支氣管炎和咳嗽氣喘。用5粒杏仁、7粒胡椒、7牧紅棗，一起搗爛制成丸藥，用黃酒沖服可治胃部疼痛、吐酸水。沙金紅杏既能鮮食，又宜加工，可制成罐頭、杏干、果酒等多種產品。

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