津市藠果的基本介紹

津市藠果是津市農(nóng)業(yè)的一大特色產(chǎn)業(yè)，其種植分布在湖南省第二大淡水湖——西毛里湖的沿湖坡地，具有得天獨(dú)厚的土壤條件和小氣候。

藠頭是很多湖南愛吃的蔬菜，多用來做泡菜，酸中帶點(diǎn)甜，脆脆的口感，特別好吃。隨著社會(huì)的進(jìn)步,津市藠果傳統(tǒng)的吃法已不能滿足需要,人們用藠果加工成酸、甜、辣、菊花蜜多種風(fēng)味,不但色澤晶瑩鮮亮,而且馨香沁人。

營養(yǎng)價(jià)值

富含粗蛋白、脂肪、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、粗纖維、氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

另外，津市藠果含有的氨基酸S—烯丙基半胱氨酸亞砜，分解后會(huì)產(chǎn)生藠頭特殊的氣味，同時(shí)生成三硫化合物（愛喬因），能防止血栓形成，抑制腫瘤癌癥的發(fā)生。據(jù)《本經(jīng)》記載，藠頭“治金瘡敗、輕身者不饑耐老”，“治少陰病闕逆泄痢及胸癉刺痛、下氣、散血安胎?！泵刻斐砸稽c(diǎn)藠果，確實(shí)好處多多。

產(chǎn)品特點(diǎn)

津市藠果結(jié)構(gòu)緊湊、皮層多、長(zhǎng)卵形、單個(gè)重6—10克，具有潔白晶瑩，新香嫩脆的特性，比其他產(chǎn)地藠果更勝一籌。

歷史民俗

400多年前，它被作為皇家貢品而身價(jià)倍增；400多年后，風(fēng)味獨(dú)具的它以“津市藠果”的名頭獲得了國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)證核發(fā)的地理標(biāo)志證書。

津市藠果的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

津市藠果于2006年11月榮獲湖南省第一個(gè)藠頭產(chǎn)品最高獎(jiǎng)——中國·湖南第八屆（國際）農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。栽培藠果面積最大的津市市白衣鎮(zhèn)被冠名為“中國藠果之鄉(xiāng)”，并已獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書。