羊巖勾青的基本介紹

羊巖勾青茶葉原產(chǎn)于國家歷史文化名城－臨海市河頭鎮(zhèn)的羊巖山茶場，是臺州名茶；味道尤甚龍井茶。

羊巖勾青產(chǎn)于臨海，茶樹為當(dāng)?shù)厝后w良種，采摘鮮葉嫩度以一芽一葉開展為主，采后經(jīng)攤放、殺青、揉捻、炒小鍋、炒對鍋等工序。產(chǎn)量較多，市場占有量大，信譽(yù)良好，是群眾喜愛的一只中高檔名優(yōu)綠茶。

營養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

羊巖勾青成茶形狀勾曲、條索緊實(shí)，色澤翠綠鮮嫩，湯色清澈明亮，葉底細(xì)嫩成朵，尤其是香高持久，滋味醇爽，口感特佳，耐沖泡，耐貯藏；用85度左右開水沖泡，1分鐘后掀開杯蓋，以免產(chǎn)生悶熟味道。茶葉于杯中上下沉浮，栩栩如生；品飲賞析，沁人肺腑。

制作方法

殺青：用直徑50厘米左右的桶鍋，鍋溫要先高后低，即150~130oC左右。每鍋投葉量，特級200~250克，一級以下可增加到500~700克。鮮葉下鍋后，聞?dòng)谐粗ヂ槁曧懠礊闇囟冗m中。單手翻炒，手勢要輕，翻炒要快（每分鐘50~60次），揚(yáng)得要高（葉子離開灶面20厘米左右），撒得要開，撈得要凈。殺青程度要求適當(dāng)偏老，即芽葉質(zhì)地柔軟，表面失去光澤，青氣消失，茶香顯露即可。

揉捻：特級和一級原料，在殺青達(dá)到適度時(shí)，繼續(xù)在鍋內(nèi)抓帶幾下，起到輕揉和理?xiàng)l的作用。二、三級原料殺青起鍋后，及時(shí)散失熱氣，輕揉1~2分鐘，使之稍卷曲成條即可。揉捻時(shí)速度亦慢，壓力宜輕，邊揉邊抖，以保持芽葉完整，白毫顯露，色澤綠潤。龍井茶中之上品臨海羊巖勾青茶,杭州西湖龍井茶,湖南岳陽君山銀針茶,江西九江廬山云霧茶,臺灣梨山茶,臺灣凍頂烏龍茶,臺灣臨海高山茶,阿里山高山茶,綠茶,綠茶的功效,綠茶的作用,綠茶的好處,綠茶的種類,這些茶很少茶廠在生產(chǎn)了.茶葉英文成為臨海蟠毫茶,清代品茶名家贊譽(yù)龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲后感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也。

烘焙：分初烘和足烘。初烘時(shí)每只殺青鍋配四只烘籠，火溫先高后低，第一只烘籠燒明炭火，烘頂溫度90oC以上，以后三只溫度依次下降到80oC、70oC、60oC左右。邊烘邊翻，順序移動(dòng)烘頂。初烘結(jié)束時(shí)，茶葉含水率約為15%左右。初烘過程翻葉要勤，攤?cè)~要?jiǎng)?，操作要輕，火溫要穩(wěn)。初烘結(jié)束后，茶葉放在簸箕中攤涼30分鐘，以促進(jìn)葉內(nèi)水分重新分布均勻。待初烘葉有8~10烘時(shí)，并為一烘，進(jìn)行足烘。足烘溫度60oC左右，文火慢烘，至足干。揀剔去雜后，再復(fù)火一次，促進(jìn)茶香透發(fā)，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。

羊巖勾青的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1、1998年獲浙江省首批優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)；

2、1999年獲中國國際農(nóng)博會名牌產(chǎn)品；

3、1999年獲第18屆美國國際產(chǎn)品博覽會“國際金獎(jiǎng)”；

4、2000年獲浙江農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品；

5、2001年蟬聯(lián)中國國際農(nóng)博會名牌產(chǎn)品；

6、2001年羊巖茶廠被授予“中國信用企業(yè)示范單位”；

7、2002年羊巖茶廠被授予“全國行業(yè)質(zhì)量、服務(wù)誠信示范單位”；

8、2002年獲中國精品名茶評比金獎(jiǎng)；

9、2002年獲第四屆國際名茶評比金獎(jiǎng)；

10、2003年被認(rèn)定為中國綠色產(chǎn)品；

11、2003年“羊巖山”牌商標(biāo)被延續(xù)認(rèn)定為浙江省著名商標(biāo)；

12、2004年獲中韓國際食品博覽會金獎(jiǎng)；

13、2005年獲第五屆國際名茶評比金獎(jiǎng)（紐約 美國）；

14、2006年獲第六屆國際名茶評比金獎(jiǎng)；

15、2010年獲第八屆國際名茶評比金獎(jiǎng)；

16、2012年獲第九屆國際名茶評比金獎(jiǎng)。

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