恭城狗舌粑的基本介紹

“狗舌粑”用糯米制成，后用桐葉包住，形狀似狗舌，其名由此得來。它松軟可口，味道甜美，再撒上香香的芝麻內(nèi)包碎的抄花生或者紅豆、綠豆沙，那更令人回味無窮了。

產(chǎn)品特點(diǎn)

狗舌粑有一個很大的特點(diǎn)，就是在溫度很高的七月天里不容易餿。

歷史民俗

恭城人在農(nóng)歷七月十四日或者從七月初七到十四日隆重紀(jì)念祖先，每年這個時候，家家戶戶就要把祖先的魂靈“請”回家中供奉，而供奉的一個主要食品就是狗舌粑。狗舌粑因形似狗舌而得名。

制作方法

一般是將糯米磨成粉，加入黃糖，拌水后做成一個個狗舌頭模樣的糍粑團(tuán)，然后裹上黑芝麻粉，再用粑粑葉一個個地包好，用大鍋蒸熟。