虎林大米的基本介紹

虎林大米是指黑龍江虎林市出產(chǎn)的大米，虎林的地理位置和生態(tài)環(huán)境十分適合水稻種植?；⒘炙臼呛仄贩N，適宜北緯46度左右的環(huán)境，而虎林地處北緯45度36分至46度36分，在這個(gè)緯度上，每年5至9月日照充分，日夜溫差大，水稻白天充分享受陽(yáng)光，夜里因氣溫降低減少水稻的干物質(zhì)流失，保證了養(yǎng)分促進(jìn)生長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

2.大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營(yíng)養(yǎng)素大量流失，一般來說大米越精制營(yíng)養(yǎng)流失就越多，所以標(biāo)二米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比標(biāo)一米高，糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比標(biāo)二米高。

3.大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其鈣、鎂、鐵、鋅、鋰、硒等礦物質(zhì)、維生素和氨基酸遠(yuǎn)高于其他稻米，還有豐富的支鏈淀粉和雙鏈蔗糖，使米飯吃口軟糯、微甜、香氣濃郁。最難得的是，其生長(zhǎng)期比普通稻谷長(zhǎng)20天。成品后稻谷顆粒飽滿，脫粒后米色晶瑩剔透。

歷史民俗

虎林市土地總面積93.34萬公頃，約占全國(guó)國(guó)土面積的千分之一，耕地總面積50萬公頃，其中水稻播種面積32.2萬公頃。正是這樣獨(dú)特而優(yōu)越的自然地理環(huán)境，為“虎林大米”的優(yōu)良品質(zhì)提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件?；⒘值拿讟I(yè)十分興旺，水稻種植面積達(dá)450多萬畝，每年稻谷產(chǎn)量近300萬噸，是全國(guó)主要產(chǎn)糧區(qū)，還被中國(guó)糧食協(xié)會(huì)授予"中國(guó)綠色稻米強(qiáng)市"稱號(hào)。

虎林大米的制作方法

鮮貝大米粥

材料

大米適量，輔料：鮮貝適量，玉米少許，青豆少許，色拉油少許，調(diào)料：，小蔥適量

做法

1.材料備好，大米提前一夜泡好

2.

把大米水一起倒入砂鍋中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油。水和米的比例大約是10：1。再放入蔥花和姜絲。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，再煮10分鐘，放入鮮貝。至米濃稠即可

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