尤溪紅茶的基本介紹

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過(guò)程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外形緊細(xì)，苗鋒良好，色澤金黃多毫，湯色橙黃明亮，香氣濃郁帶糖香，滋味醇和回甘，葉底紅均細(xì)軟。簡(jiǎn)單的說(shuō)，尤溪紅茶高貴而有氣質(zhì)，朱老說(shuō)過(guò)：“武夷巖茶仙欲品，尤溪紅茶世難求”。

歷史民俗

茶業(yè)是尤溪的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，具有悠久的歷史和文化淵源。據(jù)有關(guān)資料記載，尤溪10世紀(jì)中葉就開始引進(jìn)和栽培茶樹，并在生產(chǎn)實(shí)踐中，積累了豐富的栽茶、制茶和野生茶利用技藝。南宋理學(xué)家、教育家朱熹的《茶灶》中，就有“飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香”的斗茶品茗詩(shī)句。

尤溪地處我省中心腹地，介于戴云山、武夷山之間，屬于亞熱帶大陸性和海洋性兼并季風(fēng)氣候。據(jù)福建茶葉學(xué)會(huì)資料介紹：福建其他產(chǎn)茶的地方受到地域局限，大都側(cè)重于一兩種茶；而尤溪全年氣候溫和，雨量充沛，酸性巖紅壤，土質(zhì)疏松，土層深厚，成為得天獨(dú)厚的宜茶區(qū)域。最突出的優(yōu)勢(shì)在于品種多樣，而且各種茶都能做出極品，在福建省茶葉優(yōu)勢(shì)區(qū)域中歸為多茶類區(qū)。據(jù)了解，尤溪縣適宜種茶的山地面積達(dá)20萬(wàn)畝以上；到2009年，全縣擁有20多個(gè)省級(jí)以上的茶樹良種，良種覆蓋率達(dá)92%。

因此，當(dāng)市場(chǎng)紅茶俏銷之際，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)卣⑵髽I(yè)、茶農(nóng)多方努力，尤溪紅茶異軍突起順理成章。

尤溪紅茶的品嘗吃法

1建議出茶比例：100ml水建議出茶4克

2溫杯潔具：用沸水潤(rùn)洗茶具，溫杯待熱湯，潔具表恭敬

3投茶：投入4克尤溪紅茶

4沸水沏茶：因?yàn)橛认t茶品質(zhì)特別的好，100度的沸水是沒(méi)任何問(wèn)題的，而且最好用白瓷碗沖泡，以便察顏觀色。

5出湯：第一泡先潤(rùn)茶，5-7秒出湯

6聞香觀色，品飲茶味：一股淡淡的甜香，滋味醇和回甘，葉底柔軟。