榆社笨雞蛋的基本介紹

笨雞蛋，也叫柴雞蛋、土雞蛋、草雞蛋。多指農(nóng)家散養(yǎng)在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲(chóng)兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲(chóng)、青草、剩飯剩菜,為了讓雞多下蛋,還會(huì)喂一些糧食,如玉米、麩皮等。因?yàn)樗鼈兊氖沉侠锶鄙俸芏鄬?zhuān)用雞飼料所必須添加的配料,如骨粉、激素等。因以上原因，其蛋清濃稠透亮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

氨基酸含量“特別高”——氨基酸含量遠(yuǎn)高于普通雞蛋。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位,能夠?yàn)闄C(jī)體和大腦提供能量,是一切生命物質(zhì)之源。

卵磷脂含量“特別高”——擁有更加豐富的卵磷脂，遠(yuǎn)高于普通雞蛋，卵磷脂是保護(hù)肝臟、凈化血液、強(qiáng)心健腦、調(diào)節(jié)身心的生命營(yíng)養(yǎng)素之一。長(zhǎng)期食用千峰草雞蛋能夠明目清心、健腦益智、保肝護(hù)肝、防治動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防癌癥、延緩衰老。

膽固醇含量“特別低”——膽固醇含量?jī)H為普通雞蛋的十分之一。千峰草雞蛋是患有高血壓、高血脂、高血糖、肝膽病患者的理想滋補(bǔ)佳品，不僅能夠使他們品嘗到久違的雞蛋美味，更能夠幫助這類(lèi)人群增強(qiáng)自身的免疫力，促進(jìn)疾病細(xì)胞的代謝和健康細(xì)胞的生成，早日獲得康復(fù)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

蛋體相對(duì)小

真正的笨雞蛋與普通雞蛋相比，柴雞蛋較小，一般在42~53克之間。柴雞蛋的大小、顏色深淺不一，不像市場(chǎng)上賣(mài)的普通雞蛋，個(gè)頭大，顏色也那么統(tǒng)一。

口感不同

笨雞蛋口感比較香嫩，沒(méi)有蛋腥味；普通雞蛋口感就沒(méi)這么好了，有些品牌雞蛋煮熟了后蛋黃顏色較深，口感很結(jié)實(shí)。

蛋清不同

蛋清比普通雞蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白質(zhì)含量更高。

歷史民俗

榆社縣具有得天獨(dú)厚的笨雞養(yǎng)殖自然資源優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民也有著悠久的笨雞養(yǎng)殖傳統(tǒng)系統(tǒng)。笨雞養(yǎng)殖是利用山坡草地、濁漳水溪等自然資源，結(jié)合新農(nóng)村建設(shè)整體規(guī)劃開(kāi)發(fā)的一種山地圍欄原生態(tài)養(yǎng)殖模式。通過(guò)幾年的強(qiáng)勢(shì)發(fā)展，山地圍欄原生態(tài)放養(yǎng)模式已推廣到全縣，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。目前，榆社縣笨雞飼養(yǎng)量已突破100萬(wàn)只，年產(chǎn)蛋量1000多萬(wàn)斤，在太原和晉中有400多個(gè)“榆社笨蛋”銷(xiāo)售店，此外，榆社笨蛋已通過(guò)了山西省出入境檢驗(yàn)檢疫局的質(zhì)量檢測(cè)。笨雞養(yǎng)殖已成為榆社縣域經(jīng)濟(jì)的一大特色產(chǎn)業(yè)。

榆社笨雞蛋的制作方法

香蔥炒雞蛋

材料

土雞蛋4個(gè)，小蔥2根，油、鹽、雞精（適量）

做法

1，將蔥切成碎末，雞蛋打散（用土雞蛋炒出來(lái)的顏色超級(jí)好看的）

2、把切好的蔥放入雞蛋液中，加入少許鹽和雞精，加少許水真的少許就好，攪拌均勻。

3、鍋里放油，油溫七成熱時(shí)，把雞蛋液倒入，翻炒至熟出鍋即可。

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