Godiva巧克力的基本介紹

Godiva 巧克力起源于比利時布魯塞爾，由巧克力大師Joseph Draps 一手創(chuàng)辦，并以傳說中尊貴的Godiva 夫人命名，至今已有超過88年的歷史。有巧克力中的勞斯萊斯之稱。

產(chǎn)品特點

風(fēng)格：GODIVA 對制造巧克力的要求極為嚴謹，尤著重追求巧克力的芳香、質(zhì)感及濃度的平衡，務(wù)求令巧克力的色、香、味都能達到盡善盡美的效果。

餡料：GODIVA 只采用高品質(zhì)的餡料制造巧克力，而用作調(diào)配巧克力濃度及質(zhì)感的用料組合更千變?nèi)f化，例如：濃郁芳香的象牙海岸可可豆、香滑牛油、上乘奶油、土耳其榛子奶油、腰果蓉、果仁牛油。餡料的變化有各種新鮮的生果，如香橙、水蜜桃、橘子等。

巧克力種類：GODIVA 巧克力分十余種類別，款式設(shè)計逾二百款，巧克力的組合變化多彩多姿，最能配合送禮或自用。

歷史民俗

全球最精致手制巧克力的創(chuàng)制者歌帝梵巧克力公司 (Godiva Chocolatier, Inc. ) 起源于比利時布魯塞爾，由巧克力巨匠JosephDrap一手開辦，并以傳說中尊貴的Godiva夫人定名，至今已有超過88年歷史。自1968年起，Godiva更成為比利時皇室御用的巧克力品牌，被稱之為最貴氣的巧克力，巧克力里的勞斯萊斯。除了比利時皇室，很多世界名士如美國前總統(tǒng)克林頓（BillClinton）、女星伊麗莎白泰勒（ElisabethTailer）等都是Godiva忠實Fan。自古以來，比利時一直保存著追求完美的傳統(tǒng)，代代相傳，由著名畫家魯本斯的油畫和哥特式建筑，以至手工精細的花邊、色彩奪目的水晶和叫人一試傾心的美味佳肴，全是極品中之極品。

為了繼承這個傳統(tǒng)，Draps 家族在1926年把 Godiva 巧克力帶入比利時。其后，Joseph Draps 先生在 Grande Place 一條用大卵石鋪成的大街上開設(shè)首家巧克力店，并以“Godiva”作為家族巧克力的名稱。Joseph Draps 先生把泡制濃郁巧克力的秘方加以改良，為巧克力創(chuàng)制出獨一無二的香滑質(zhì)感。憑著超凡的觀察力，見微知著，Joseph Draps 先生為 Godiva 創(chuàng)新系列的精致歐陸式貝殼形設(shè)計和別出心裁的包裝訂下規(guī)格。

多年以來，Godiva 在符合傳統(tǒng)規(guī)格和貫徹 Joseph Draps 先生秘方等方面全部一絲不茍。秉承了Joseph Draps 先生的傳統(tǒng)和精神，Godiva 巧克力成為甜食界極品中的極品。Godiva 對質(zhì)量的追求同樣一絲不茍，歐陸式的金裝禮盒和人手裝飾的精美包裝，令人一見傾心，獨具匠心的設(shè)計亦為 Godiva 贏得各界的美譽。

制作方法

Godiva果仁糖和巧克力美味，是怎樣制作出來的呢？一塊小小的巧克力怎么能夠同時帶來令人驚喜的幼滑和香脆感覺呢？其中精髓，在于Godiva選用新鮮天然的優(yōu)質(zhì)材料，絕無基因改造成份，再加上對Godiva傳統(tǒng)的尊崇熱愛，才能炮制出這么杰出的巧克力。

外層材料

Godiva純黑、牛奶和白巧克力一律依照傳統(tǒng)古方精制而成，Godiva自行研究改良每一個細節(jié)，由挑選可可豆、烘焙時間、可可粉的幼細程度、純度以至巧克力漿成分的一致性，絕對一絲不茍。盡管新歐洲制法已開始轉(zhuǎn)變，但Godiva依然堅持選用百分百以可可油制成的巧克力，絕對不含植物脂肪，堪稱真正的巧克力。

夾心

香滑的奶油、鮮美的杏仁蛋白、水果和果仁，統(tǒng)統(tǒng)在Godiva自設(shè)的工場泡制而成，只有新鮮純正的材料方可通過嚴格的品質(zhì)檢查，送到這個Godiva的心臟地帶。新鮮牛油和純正奶油會每星期多次入貨，以確保貨源能夠保持新鮮。至于用酒方面，特別是泡制奶油和Pralines果仁糖所用的酒，全都是最上乘的甜酒和三星級干邑。

果仁夾心

Godiva一律自行配制，亦是Godiva其中一個過人之處。來自土耳其的

榛子粒粒經(jīng)過悉心篩選，大小均一，務(wù)求能夠均勻地烘培，帶出榛子的香味，再去衣除掉苦澀味道。冷卻后，榛子會與相同分量的砂糖拌勻，然後加熱煮成榛子糖漿。凝固的糖漿會先經(jīng)過兩個大花崗石磨磨碎，再送到滾筒進一步磨碎成只得20微米大的粉粒。榛子粉加上磨碎時擠出來的榛子油會拌勻成為果仁醬，又甜又香滑。

牛奶夾心

同樣是按照Godiva的傳統(tǒng)方法泡制而成。經(jīng)過烘焙和壓碎的果仁會加入糖漿拌勻，毋須加水，然后將果仁糖漿鋪平在大理石桌面上冷卻凝固，再用滾刀切成小塊。不同夾心中香脆與幼滑的對比，全靠這些果仁小塊制造出來。

Godiva巧克力的品嘗吃法

吃顆巧克力似乎已經(jīng)是生活中平常得不能再平常的事情，扔進嘴巴里，感受到它的香甜絲滑。其實并不是這么簡單哦，讓GODIVA巧克力專家告訴你正確的吃法吧！

比如一顆含75%可可的黑巧克力，應(yīng)該先用手掰斷，優(yōu)質(zhì)巧克力會讓你聽到一聲清脆的響聲，再用鼻子在巧克力斷開處嗅一下它濃郁的可可香味，這時你的唾液腺分泌已經(jīng)充分啟動。當(dāng)你把巧克力放進嘴里時，你會感覺到巧克力順著你的舌尖融化，酸甜苦辣咸，各種味道層次分明——別以為巧克力只有甜的，也有檸檬味、海鹽味甚至是胡椒味的哦。所以，在我們享受巧克力的美味時，視覺，聽覺，嗅覺，味覺乃至觸覺，都可以產(chǎn)生愉悅。

巧克力和其他食物搭配時也有很多講究。黑巧克力盡量不要搭配味道苦的食物，應(yīng)該選擇甜味食物作為搭配。相反，吃白巧克力時可以搭配像茶等微苦食物，因為白巧克力通常很甜。

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