墨西哥辣椒的基本介紹
墨西哥辣椒（學(xué)名Capsicum annuum）是一種由細(xì)到中體積的辣椒，以其辣味及刺激聞名。1999年美國(guó)有5500畝土地種這種辣椒的，但大多都是在新墨西哥州南部和德克薩斯州西部種植。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專(zhuān)家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲(chóng)，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營(yíng)養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類(lèi)防病、治病、改良基因、促進(jìn)人類(lèi)進(jìn)化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點(diǎn)辣椒，對(duì)身體的健康大有益處。
辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最?lèi)?ài)，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對(duì)于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效，對(duì)于治療消化不良有很好的效果。
產(chǎn)品特點(diǎn)
哈雷派尼奧辣椒起源墨西哥沿海地區(qū)，幾乎吸收自然界賦予的全部養(yǎng)料，使其成為世界上品質(zhì)最優(yōu)秀的辣椒之一。
呈長(zhǎng)圓錐形，尾部尖或平，肉質(zhì)豐滿而表面亮澤，且有條紋，條紋越多證明其辣度越高。長(zhǎng)約5cm-7.5cm,直徑約為：2.5cm——3.75cm。未成熟期為綠色或深綠色，成熟后呈紅色，成熟后的哈雷派尼奧辣椒甜度會(huì)有所增加。綠色的辣椒辣度最適合食用。在全球范圍內(nèi)成為使用最廣，最受青睞的一種辣椒。哈雷派尼奧辣椒的纖維密度緊密，肉厚且口感清脆。同時(shí)，也含有多種對(duì)人體健康有利的營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素A、維生素C、膳食纖維、辣椒素等含量較高。另外哈雷派尼奧辣椒的辣度在辣度表中處于人類(lèi)適宜食用的范圍內(nèi)是黃金分割點(diǎn)處約2500-5000Scoville（辣度單位），其辣度興奮度也屬于緩慢滲透型約為5.5度（興奮度分為1—15度），最適合人類(lèi)食用。
歷史民俗
辣椒起源墨西哥，中南美洲。在那里，大自然力量使辣椒遍布整個(gè)大洲。About 9000 years ago，墨西哥當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)始了馴養(yǎng)種植辣椒，這種種植很有可能是當(dāng)?shù)氐牡谝淮稳藶榉N植活動(dòng)。15世紀(jì)西班牙人來(lái)到墨西哥，發(fā)現(xiàn)辣椒這種可食用的植物，稱(chēng)之為Pepper，從此，第一個(gè)辣椒才傳播到世界的其它地方。
墨西哥辣椒的制作方法
采集：我們所用的原材料都按高質(zhì)量要求嚴(yán)格挑選。我們選用的哈雷派尼奧辣椒沒(méi)有任何污染，杜絕任何對(duì)人體健康造成的危害和可能造成的危害。
根據(jù)一年中選擇哈雷派尼奧辣椒最優(yōu)質(zhì)的月份，從北方的吉瓦瓦省至南方，依次收割。
生產(chǎn)：應(yīng)用最新進(jìn)的技術(shù)和生產(chǎn)線，按照客戶的要求定制生產(chǎn)口感優(yōu)良的辣椒。并在加工過(guò)程里不經(jīng)過(guò)任何手工處理，全部應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)分揀與切割、罐裝及腌制。
分揀技術(shù)：應(yīng)用激光技術(shù)分揀，把存有病蟲(chóng)害的辣椒全部剔除，只保留質(zhì)量?jī)?yōu)良的哈雷派尼辣椒作為原材料。
切割技術(shù)：全自動(dòng)切割技術(shù)，在保證完全無(wú)菌的前提下，使得哈雷派尼奧辣椒的切割厚度適應(yīng)最佳口感及切割外形美觀一致。
罐裝技術(shù)：采用最先進(jìn)的工藝及技術(shù)，完全符合消除容器物內(nèi)污染衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到環(huán)保要求。
腌制技術(shù)：傳承樂(lè)口泰80年的經(jīng)典配方，配合世界先進(jìn)無(wú)菌自動(dòng)腌制技術(shù)。
運(yùn)輸：擁有完善高效內(nèi)外部生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)物流體系，確保食品的快速流通及對(duì)市場(chǎng)的迅速反應(yīng)得同時(shí)采用倉(cāng)儲(chǔ)自動(dòng)化管理，確保食品的衛(wèi)生及品質(zhì)。
