義烏粽子的基本介紹
義烏風(fēng)味的粽子有白米粽、綠豆粽、八寶粽、肉粽等,均以優(yōu)質(zhì)糯米為原料。粽子是由粽葉包裹糯米蒸制而成,是漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。
營養(yǎng)價值
粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物,有特殊的營養(yǎng)價值?!币灾嗅t(yī)飲食的養(yǎng)生觀點來看,粽子具有清熱解暑、益氣生津、養(yǎng)血安神的功效。糯米含有豐富的碳水化合物,是供給機體熱量的主要來源。糯米含的蛋白質(zhì)較少,并且十分缺乏賴氨酸、色氨酸,還含有高質(zhì)量的不飽和脂肪酸、纖維素和維生素E,但含量極少,缺乏維生素C、維生素D和維生素A,胡蘿卜素的含量也很少,鈣含量較高但不易被人體吸收。因此,糯米與其他食物搭配食用,營養(yǎng)才更全面。
歷史民俗
農(nóng)歷五月初五是端午節(jié),是我國民間一個古老的傳統(tǒng)節(jié)日,至今仍保留著不少有趣的民俗,其中之一就是包粽子。在兩千多年前,愛國詩人屈原長嘆一聲投入滾滾汩羅江,之后人們就用包粽子這種方式來紀(jì)念他,兩千多年后,粽子的發(fā)展演變種類繁多,日趨精致。
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