墊江白柚的基本介紹

墊江白柚又名黃沙柚，于1830年從重慶市墊江縣黃沙鄉(xiāng)黃沙村曾加灣實(shí)生柚中選出，是墊江的名、特、優(yōu)果品，曾連續(xù)5年獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)農(nóng)業(yè)部柑桔及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢查測(cè)試中心測(cè)定：?jiǎn)喂?250g，每100ml果汁含糖8.55g,總酸0.72g，維生素C55.48mg,可溶性固形物11%，黃沙白柚較耐貯藏，如貯藏條件好，可貯至翌年5月仍新鮮如故，故有“天然罐頭”之美稱。果皮富含柚皮苷，利用果皮提取的甜味劑為蔗糖的1500—2000倍，是一種低熱能甜味劑；白皮層是制果膠最好原料，制出的果膠純度達(dá)到90%以上，也可做蜜餞和蔬菜；柚核含油量60%，花、葉、果皮能提取芳香油；根、葉、果皮均能入藥，可消食化痰，理氣散結(jié)，解酒毒。

產(chǎn)品特點(diǎn)

墊江白柚果實(shí)倒卵圓形，單果重1~1.5千克，最大果重2.25千克。果面圓，柱點(diǎn)明顯，蒂部略陷，有4~5個(gè)小突起，果面黃色，油潤(rùn)光亮，果皮較厚，果心較大，瓤瓣腎形，瓤皮易與汁胞分離，利于食用，汁胞黃白色，不易破脆，食用時(shí)不易流汁；汁多味濃，脆嫩化渣，酸甜爽口，具有蜂蜜味和香氣。

鑒別真假

挑選柚子首先要掌握“不倒翁”總原則，上尖下寬是柚子的標(biāo)準(zhǔn)型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因?yàn)轭i長(zhǎng)的柚子，囊肉少，顯得皮多。其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細(xì)潔，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。用力按壓時(shí)，不易按下的，說明囊內(nèi)緊實(shí)，質(zhì)量好。注意了，如果個(gè)體大而分量輕的，則皮厚肉少，味道不怎么樣。

墊江白柚的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1986年、1989年相繼獲部、省優(yōu)質(zhì)果品稱號(hào)，1995年獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1998年獲重慶市名柚稱號(hào)，2001年分別獲國(guó)家和重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，深受消費(fèi)者青睞。

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