漳河水庫草魚的基本介紹

漳河水庫草魚的養(yǎng)殖歷史可追溯到唐朝（公元168-904年），到20世紀70年代已形成相當?shù)囊?guī)模，鼎盛時期全區(qū)養(yǎng)殖面積達到22萬畝，經(jīng)多年的市場選擇，面積最終穩(wěn)定在15萬畝，近幾年通過對漳河水庫水質(zhì)的保護，草魚產(chǎn)業(yè)逐漸由過去的高產(chǎn)型向優(yōu)質(zhì)型、效益型、無公害型轉變。漳河水庫草魚的養(yǎng)殖歷史悠久，其優(yōu)良的水質(zhì)和生態(tài)的養(yǎng)殖模式使其風味具有明顯的獨特性。一是“嫩”，漳河水庫草魚以天然餌料為食，其肉質(zhì)細膩，嫩滑爽口，刺軟，肌肉纖維韌性較強，久煮不碎，與人工養(yǎng)殖的草魚口感明顯不同。二是“鮮”，漳河水庫草魚既無水庫投肥養(yǎng)殖的異味和湖泊養(yǎng)殖的泥腥味，也無江河捕撈魚類生活污水的怪味，入口時清甜純正，久留余香，純天然風味十足，乃魚類之珍品。三是“脆”，漳河草魚肉質(zhì)緊實爽脆、切片后其肌肉張弛有力且魚絲不易斷，口感爽脆，肉味鮮美獨特。

地域范圍

漳河水庫草魚產(chǎn)于荊門市東寶區(qū)，包括漳河鎮(zhèn)、馬河鎮(zhèn)、栗溪鎮(zhèn)、仙居鄉(xiāng)共27個村，其中漳河鎮(zhèn)16個村（烽火臺村、陳井村、謝花橋村、付集村、同樂村、蘇院村、蘇集村、三化村、新豐村、雨淋村、雄峰村、迎接村、京河村、羅河村、肖崗村、香山村）。栗溪鎮(zhèn)3個村（金華村、鵝項村、尖山村）。馬河鎮(zhèn)6個村（白泥河村、馬咀村、易畈村、關廟崗村、雙河村、院子河村）。仙居鄉(xiāng)2個村（珍珠村、小河村）。適宜養(yǎng)殖區(qū)域地處東經(jīng)110°49'～112°07'53"，北緯30°56'03"～31°14'43"。漳河水庫草魚養(yǎng)殖區(qū)域屬于鄂中低山區(qū)，主要為黑色壤土和砂壤土，富含魚類生長所需要的微量元素，富含有機質(zhì)，透氣性好。基本氣候特征為中緯度北亞熱帶季風氣候帶，雨量充沛，陽光充足，無霜期長，具有春濕夏熱秋涼冬寒四季分明的氣候特征。年平均氣溫17.3℃--17.9℃，年降水量1367.6—1485.6mm，全年降水日數(shù)為126--147天，日照時數(shù)1604.3—1909.9小時，無霜期為243天。漳河水庫水質(zhì)以I、Ⅱ類為主，pH為6.6，溶解氧平均為8.153mg／L，生物需氧量平均為1.95mg／L，氨氮平均為0.214mg／L，亞硝酸鹽平均為0.013mg／L，漳河水庫的水質(zhì)符合《中華人民共和國漁業(yè)水質(zhì)標準》和國家二級飲用水標準。漳河水庫位于湖北省荊門市東寶區(qū)漳河鎮(zhèn)，是攔截長江中游北岸支流沮漳河的東支——漳河及其支流建成的水庫群，通過三段明槽串聯(lián)成整體。1997年經(jīng)省政府批準為省級風景名勝區(qū)，漳河水庫是著名的國家3A級風景名勝區(qū)、國家級水利風景名勝區(qū)。承雨面積2212平方公里，水庫面積104平方公里，庫容20.35億立方米，庫中有島嶼36座，半島164個，庫汊24個，是一座以灌溉為主，綜合利用的水利工程，是中國知名的人工水庫之一，全長202千米，流域面積2980平方千米。漳河水庫流域經(jīng)過漳河鎮(zhèn)、栗溪鎮(zhèn)、馬河鎮(zhèn)、仙居鄉(xiāng)。全區(qū)共有養(yǎng)殖面積15萬畝，水產(chǎn)品年產(chǎn)量2.3萬噸，漁業(yè)年產(chǎn)值達到2.6億元。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外部感官特征：草魚體形延長，前部略呈圓筒形，后部側扁，腹部圓而無腹棱，頭中等大，較寬。體被較大圓鱗，側線在體中部，略彎曲，已知最大個體重40公斤。 2、質(zhì)量特征：漳河水庫草魚肉質(zhì)緊硬而爽脆，耐煮，肉質(zhì)細嫩，切成魚片后魚絲也不易斷，肉味鮮美獨特，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物，草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：水庫自然養(yǎng)殖過程中嚴格執(zhí)行淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標準NY5051-2001。在孵化期間和苗種培育期間，魚病防治方面要以防為主，防治結合，定期對苗種培育池進行消毒，能有效的防止魚病的發(fā)生。在苗種培育期間保證使用合格的漁用配合餌料，使用由商檢局注冊登記合格的飼料，餌料執(zhí)行NY5072-2002漁用配合飼料安全限量。在日常管理中，成立地理標志產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量控制專班，按照地理標志產(chǎn)品生產(chǎn)程序，執(zhí)行養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定，隨時由質(zhì)量控制員進行檢查，對水質(zhì)、環(huán)境進行監(jiān)督，生產(chǎn)基地保證做好三項記錄，必須做到從魚種投放到生產(chǎn)管理，產(chǎn)品銷售全程控制檢查，保證執(zhí)行“地理標志產(chǎn)品生產(chǎn)技術規(guī)程”。嚴格執(zhí)行國家GB1106漁業(yè)水質(zhì)標準NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)。在環(huán)境上按GB/T18407.4-2001無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求，GB/T19000-2000質(zhì)量管理體系，做到制度上墻，并嚴格執(zhí)行標準和制度。

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