泗交黑木耳的基本介紹

泗交黑木耳是山西省運城市夏縣泗交鎮(zhèn)的特產(chǎn)。泗交鎮(zhèn)黑木耳歷史悠久，早在唐宋時期，就作為貢品，品質(zhì)好，營養(yǎng)價值豐富，有降血壓、降血脂的特殊功能。泗交黑木耳為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。

歷史民俗

泗交鎮(zhèn)位于距夏縣縣城東南27公里的中條山腹地，因地處法河、南河、王家河、寨里河四河匯集處而得名泗交。森林60余萬畝，森林覆蓋率達(dá)82.8％，夏季平均氣溫比運城市區(qū)低9-11℃，泗交優(yōu)美的自然環(huán)境，秀麗的叢林山水，豐富的動植物資源，被譽為“天然氧吧”。

泗交鎮(zhèn)盛產(chǎn)香菇、木耳歷史悠久，早在唐宋時期，就作為貢品，品質(zhì)好，

制作方法

木耳冬菇炒雞肉

原料:

1.雞肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒

2.油,鹽,醬，蒜末,姜末，胡椒粉

步驟:

1.中火起鍋,下油,爆香蒜末和姜末

2.下雞肉（我用的是二個雞腿，斬成小塊）,大火炒至變色,

3. 倒入一湯勺料酒，并加入花椒和豆辨（我用的是陴縣豆辨醬）和干辣椒，再炒上一會兒

4.再加入木耳和冬菇

5.燜至水干,喜歡汁多的可留著拌飯，最后加鹽和胡椒粉,最好再弄點蔥點綴一下，好了出鍋,上桌！

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