習(xí)水麻羊的基本介紹
黔北麻羊俗稱(chēng)麻羊,因其主要分布在貴州北部的仁懷、習(xí)水等縣而得名,是貴州省三大優(yōu)良地方山羊品種之一。據(jù)《貴州省畜禽地方品種志》記載:黔北麻羊“產(chǎn)區(qū)歷史悠久,發(fā)祥較早,當(dāng)?shù)爻鐾廖奈镉行率鲿r(shí)期的石斧,漢代的銅鍋、銅鼎、漢磚以及秦、漢王莽、西晉、北宋等朝代的貨幣。今日習(xí)水縣的土城鎮(zhèn),在北宋時(shí)是州、縣所在地,屬政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心”。據(jù)調(diào)查考證,黔北麻羊是產(chǎn)區(qū)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期選育和自然選擇形成的。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民素有養(yǎng)羊習(xí)慣,至今仍保留婚喪嫁娶、立房祝壽“以羊饋贈(zèng)”的習(xí)俗,并以此作為提供肉食和肥料的主要來(lái)源之一。黔北麻羊肉自古以來(lái)都被當(dāng)?shù)乩习傩找暈檎写F客的上等菜肴。紅軍長(zhǎng)征“四渡赤水”期間,紅軍住到習(xí)水、仁懷的老百姓家,就會(huì)幫助老百姓做事,老百姓很感動(dòng),就想殺羊來(lái)犒勞紅軍,但紅軍怎么舍得吃老百姓的羊呢,不吃。這羊就是黔北麻羊。如今,在當(dāng)?shù)夭簧僦懈邫n酒店,用黔北麻羊肉做成的菜肴已是對(duì)外的招牌菜。
黔北麻羊是貴州喀斯特地區(qū)獨(dú)特的地方優(yōu)良山羊品種,主要分布在習(xí)水縣及相鄰的仁懷、市赤水市,中心產(chǎn)區(qū)的習(xí)水縣存欄20余萬(wàn)只。2011年,習(xí)水縣被國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予肉羊標(biāo)準(zhǔn)化示范縣。近年來(lái),隨著羊肉菜肴越來(lái)越受歡迎,市場(chǎng)對(duì)羊肉的需求量也越來(lái)越大。
黔北麻羊?qū)俣堂推と饧嬗蒙窖颍w質(zhì)結(jié)實(shí),胸寬深,背腰平直,頸部粗壯,被毛有荼褐色和淡褐色兩種,有黑色背線(xiàn)和黑色頸帶,幼年羊被毛色淺,成年毛色變深。黔北麻羊屠宰率為56.6%,產(chǎn)肉性能好,繁殖率高,抗病力強(qiáng),適應(yīng)山區(qū)粗放飼養(yǎng),具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?
黔北麻羊?qū)Ξ?dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)條件表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性,具有遺傳性能穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)、合群性好、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、性情溫順、繁殖率高、體型大等特點(diǎn),其肉質(zhì)香嫩鮮美、無(wú)膻味、皮張品質(zhì)好更是獨(dú)具一格,深受消費(fèi)者的歡迎和喜愛(ài),1986年被列入《貴州省畜禽品種志》和省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄,2009年列入國(guó)家級(jí)遺傳資源名錄(農(nóng)業(yè)部第1278號(hào)公告)。 重點(diǎn)分布在習(xí)水縣溫水、良村、東皇、仙源、雙龍、回龍、馬臨、隆興、永安、民化、土城等10多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 全縣存欄24萬(wàn)多只,出欄16萬(wàn)多只。
2013年,遵義市畜禽品種改良站申報(bào)的“黔北麻羊”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審,實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
地域范圍
黔北麻羊主產(chǎn)于貴州北部的仁懷市、習(xí)水縣等地。黔北麻羊地域保護(hù)范圍為仁懷市、習(xí)水縣。地理坐標(biāo)為:東經(jīng)105°50′20"-106°44′30" ,北緯27°33′30″-28°20′15" ,東西軸線(xiàn)長(zhǎng)89.5公里, 南北軸線(xiàn)長(zhǎng)149.4公里,總面積4915.7 平方公里。
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