什邡紅白茶的基本介紹

紅白茶是白茶中的稀有品種，原產(chǎn)地中國四川省什邡市鎣華山區(qū)。因該茶僅多見當?shù)噩撊A鄉(xiāng)和紅白鄉(xiāng)，所以當?shù)厝朔Q該為茶為“紅白茶”。該茶具有生津止渴、解暑去熱、開胃健脾等養(yǎng)生功效。

營養(yǎng)價值

另外，科學實驗和紅白茶愛好者的品茗實踐證明，紅白茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶類，故紅白茶具有更強的分解油膩，降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂的功效，長期飲用可以健胃養(yǎng)神，健身減肥。綜上所述，紅白茶保健的主要功能是：

1、提神醒腦，消除疲勞

2、除油膩、助消化、醒酒

3、利尿解毒，殺菌消炎防病

4、降血壓，防止動脈硬化

5、防輻射，抑制癌癥

6、保健美，減肥胖，延年益壽

沖泡或熬白茶最好用山中竹枧引來的山泉水，在熱天喝一杯清香可口的紅白茶有說不出的舒坦。紅白茶有止渴、生津、健脾、開胃的作用，茶砂還有消飽脹等功能。

產(chǎn)品特點

紅白茶不僅作為飲料，當?shù)乩习傩者€在蒸飯、熬湯和炒菜時也在鍋底水中或湯水中加入，從而使得當?shù)氐霓r(nóng)家飯菜格外有種獨特風味。外人是難以有這個口福的。

帶有鄉(xiāng)野風味的紅白茶，茶條壯重，色澤黑褐油潤，湯色紅濃，滋味醇和爽口，香氣純正，具有獨特檳榔香味，葉底紅褐，耐于久藏，越陳越好，素以“紅、濃、醇、陳”四絕而著稱。

歷史民俗

清末民初是紅白茶的興盛時期，在民國初年，僅紅白紫竹坪中就產(chǎn)地道優(yōu)質(zhì)紅白茶茶葉100擔。當年有一外地坐商號稱“雅州譚茶葉”的，代代老板都在每一年的收茶時期就駐扎在坪中逐戶收購。然后快馬遞運，保證在夏季到來之前作西邊茶嘗新之用，專供康巴地區(qū)貴族享用。

可惜的是，這個特殊的茶葉品牌，后來由于其產(chǎn)量過低，又受到一些時尚茶的市場擠壓，現(xiàn)在產(chǎn)量日漸萎縮，過去揚名康巴的“紅白茶”已經(jīng)逐漸不為外人所知。

什邡紅白茶的制作方法

紅白茶的品飲沖泡程式為

1 、賞茶：即欣賞干茶樣，特別是茶絨色澤。

2 、溫杯溫壺：即用燒開的水沖洗蓋碗，品茗杯，紫砂壺。

3 、置茶：將茶葉置入蓋碗中，用茶量為3克。

4 、洗茶：用沸騰的開水高沖入蓋碗中，隨即棄之倒入水盂中。

5 、沖泡：用現(xiàn)沸開水高沖沏泡，用水量150毫升。

6 、分茶：將茶湯刮去浮沫，用鳳凰三點頭法倒入公道杯中，然后分別倒入品茗杯中，每杯倒七分滿。

7、敬茶：將茶杯放在茶托中，舉杯齊眉，奉給賓客。

8、品茶：先觀湯色，然后聞香，最后品嘗滋味。

不過，這種沖飲方式是已經(jīng)改良過的，在其原產(chǎn)地的老百姓家中，那種土瓦吊砂壺熬制的才更為地道。

鑒別真假

挑選方法

外部

紅白茶在運送西康時一般用為圓柱形竹簍包裝。要按照緊壓茶簍裝茶的外形品質(zhì)要求，即外形審評松緊度、色澤、嫩度和凈度。其中松緊度要看其壓制的松緊適否適度，嫩度評審其條索的肥嫩度和梗葉的老嫩程度，色澤看其黑褐光潤程度，凈度看其筋梗、片末、樸籽的含量及有無非茶類夾雜物。要求松緊適當，條索較緊，色澤光潤，無枯老黃葉。

內(nèi)部

紅白茶作為緊壓茶中簍裝茶，其內(nèi)質(zhì)分為香氣、湯色、滋味、葉底四因子。香氣是否純正，有無松煙香或紫竹香和陳香，且陳化的時間越長，該香氣越突出。湯色紅濃度，滋味純正濃淡，有無青、澀、餿、霉等不正常味，要求滋味清醇爽口有陳味。葉底梗葉老嫩程度及色澤的明暗度，紅白茶對葉張的嫩度要求較其它青茶黑茶高，葉底色澤也以紅褐為正常色，特別是葉底應該銀白帶有絨毛。

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