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羅秀米粉

2022-10-21 羅秀米粉包裝設(shè)計(jì)

羅秀米粉的基本介紹

因產(chǎn)于桂平市羅秀鎮(zhèn)一帶而得名。羅秀米粉是一款美味的菜譜,是桂平最著名的特產(chǎn)之一,被譽(yù)為“中國一絕”。米粉可煮可炒,可根據(jù)不同口味來烹制調(diào)配

營養(yǎng)價(jià)值

有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效

產(chǎn)品特點(diǎn)

有人做過試驗(yàn):將曬好的米粉摺成一卷,用力向墻壁猛擲20次而不碎;用剛切好的粉絲150根(重約200克)掛在橫木上,能將70公斤重的小伙子吊起并在上面蕩秋千。1985年,中央電視臺、深圳都樂影視公司以《奇特的米粉》為題,將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國一絕》后,知名度更高

歷史民俗

羅秀米粉具有悠久的歷史,清末民國初期就已成名。其手工制作工藝獨(dú)特,以其山區(qū)特有的水質(zhì),配以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白米精制而成。整個(gè)生產(chǎn)流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉、曬粉、以及摺粉皮、切粉絲、曬粉絲、扎米粉等

羅秀米粉的制作方法

1、粉店速食粉:用冷水將米粉浸軟瀝干待用,食時(shí)用滾水滾10秒左右,加入滾燙湯料即可。

2、炒粉:用冷水將米粉浸軟瀝干,先放油鹽醬將米粉拌勻,然后將炒至八成熟的佐料和米粉一起炒勻即可。

3、生料煮粉:用冷水將米粉稍浸瀝干,然后將水燒開再放生料煮至八成熟再放米粉煮1至2分鐘即可。

4、涼拌粉:先將米粉煮至八成熟,撈起瀝干涼凍,加入佐料拌勻即可。

5、火鍋粉:用冷水將米粉浸軟瀝干,放進(jìn)火鍋滾1至2分鐘即可

品嘗吃法

羅秀米粉可煮可炒,可根據(jù)不同口味烹制成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。冬天打火鍋吃狗肉,以狗肉湯煮羅秀米粉,加少許辣椒、蔥花、其味妙不可言。

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