耿莊大蒜的基本介紹
“耿莊大蒜”因產(chǎn)于遼寧省海城市耿莊鎮(zhèn)而得名,是遼南地區(qū)獨(dú)有的特色農(nóng)產(chǎn)品,生產(chǎn)面積3萬畝。2009年獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記,證書持有人為海城市耿莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)科技服務(wù)站。
耿莊鎮(zhèn)姜蒜種植是鞍山地區(qū)獨(dú)有的特色產(chǎn)業(yè),具有廣泛的群眾基礎(chǔ)和豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)。大蒜生產(chǎn)可追溯到清代,具有300余年的歷史,曾為朝廷貢品,素有“關(guān)東蒜鄉(xiāng)”、“貢蒜之鄉(xiāng)”等稱謂。耿莊大蒜具有蒜頭肥大、蒜瓣均勻、蒜味辛辣濃烈、蒜汁粘稠的特點(diǎn),搗成蒜泥后一夜不瀉湯、不跑味。
據(jù)專家檢測(cè)“耿莊大蒜”含有18種氨基酸,鋅、鈣、鎂三種微量元素含量高,具有極強(qiáng)的抗氧化功能?!肮⑶f大蒜”在東北、華北地區(qū)享有盛名。海城市政府非常重視耿莊大蒜的產(chǎn)業(yè)發(fā)展,出臺(tái)了相關(guān)扶持政策,加大了品牌建設(shè)力度,正在向規(guī)?;?,產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。目前,耿莊大蒜年產(chǎn)量3萬噸,產(chǎn)值1,8億元,耿莊鎮(zhèn)已成為東北地區(qū)優(yōu)質(zhì)大蒜種植、加工基地之一,發(fā)展前景十分看好。
地域范圍
遼寧省海城市耿莊鎮(zhèn)丁家村、北耿村等20個(gè)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)122°37′~122°42′,北緯40°48′~40°59′。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
具有防癌、抗癌、抗菌和解毒殺菌、健脾開胃、消食去積和預(yù)防疾病與保健作用。其獨(dú)特的品質(zhì)和作用,在東北地區(qū)名聲遠(yuǎn)播,有貢蒜之鄉(xiāng)美譽(yù)。耿莊大蒜對(duì)預(yù)防心臟病及血液循環(huán)系統(tǒng)疾病亦有良好效果
產(chǎn)品特點(diǎn)
耿莊大蒜特點(diǎn)是大蒜紫色,蒜頭肥大且瓣大而均,每頭4-6瓣,蒜頭重量50g左右,皮較厚,耐貯性能強(qiáng)。鄉(xiāng)間民謠贊譽(yù)紫皮大蒜:道士穿紫袍,頭上長(zhǎng)綠草、六仙拱一柱,出地變成寶。
耿莊大蒜,辛辣味濃,蒜汁稠粘、搗后一夜不瀉湯、蒜汁滴碗成塊,是其它純白雜交蒜所不具有的,且營(yíng)養(yǎng)十分豐富。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)測(cè)試,耿莊紫皮大蒜富含蛋白質(zhì)及人體所需要的各種氨基酸和礦物質(zhì)而聞名避爾,耿莊大蒜具有極強(qiáng)抗氧化功能,含鋅量和含鈣量分別是其它純白雜交蒜的20倍和10倍。
歷史民俗
清順治時(shí)期,曾是獻(xiàn)給皇帝的“貢蒜”。在全國農(nóng)展會(huì)上,耿莊大蒜還曾榮膺金獎(jiǎng)。2008年,“耿莊大蒜”經(jīng)過北京譜尼測(cè)試中心營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)檢測(cè),其中鈣、鋅、鎂等多種微量元素是普通大蒜的10—20倍,同時(shí)含有人體需要的18種氨基酸,具有很強(qiáng)的抗氧化能力,并具有抗衰老作用。不久前天津大學(xué)針對(duì)耿莊大蒜做了化驗(yàn),化驗(yàn)數(shù)據(jù)表明:鞍山耿莊大蒜中蒜氨酸和大蒜多糖含量是其他產(chǎn)地大蒜的3—4倍,是當(dāng)之無愧的“大蒜營(yíng)養(yǎng)冠軍”。
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