太青雙上綠芽茶的基本介紹

“雙上綠芽” 產(chǎn)自湖南澧縣太青山，是澧縣太青山有機食品公司的主要產(chǎn)品，為有機綠茶?！半p上綠芽”歷史悠久，元朝時即享譽全國，明朝成為貢品，2004年，經(jīng)湖南省農(nóng)業(yè)廳認證為無公害茶葉。

“雙上綠芽”產(chǎn)自澧縣太青山，太青山亦名太清山，山峰多在海拔800米之上，鴨母尖海拔1019.5米，為“澧縣屋脊”，太清山長年云霧繚繞，自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越，自古產(chǎn)茶?！半p上綠芽”在生長過程中采用有機環(huán)保植物肥，采摘過程注意細節(jié)，采摘人員不得使用化妝品、涂脂抹粉、噴灑香水等。制作更可謂十分講究，用料是高山上谷雨前采摘的獨芽，芽長20毫米，經(jīng)過攤青、殺青、理條、提毫、干燥、包裝等6道工序，環(huán)環(huán)相扣，一絲不茍。制作時大師用雙鼻感嗅香型變化，心氣神合一控制機械運轉，每一個環(huán)節(jié)都充滿神秘色彩，制出來的茶外形條直秀麗，色澤翠綠光潤，湯色清澈明亮，其香清鮮持久，口感醇厚甘甜。每公斤極品，需芽頭約八萬個左右。

“雙上綠芽”通過了國家農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，瑞士生態(tài)市場研究所(IMO)國際認證，歐盟（IMO）有機認證和國家農(nóng)業(yè)部有機茶認證。先后獲得了“湖南名茶”、“中國名茶”、“湖南省著名商標”、“中國馳名商標”等光榮稱號，2010年被選為湘商大會和2011年第十八屆上海國際茶文化旅游節(jié)指定用茶。

國家農(nóng)業(yè)部發(fā)出公告，澧縣“太青雙上綠芽茶”喜獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記認證，由國家農(nóng)業(yè)部備案登記，依法實施保護。

地域范圍

太青雙上綠芽茶農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括東經(jīng)111°12′35″—111°31′34″，北緯29°42′57″—29°57′39″茶葉種植區(qū)域，總生產(chǎn)面積 3333.33公頃（其中:太青鄉(xiāng)859.33公頃，楊家坊鄉(xiāng)670.4公頃，火連坡鎮(zhèn)369.73公頃，甘溪灘鎮(zhèn)355.87公頃，方石坪鎮(zhèn)346.53公頃，碼頭鋪鎮(zhèn)384公頃，洞市鄉(xiāng)347.47公頃），年產(chǎn)茶葉干品5000噸。

產(chǎn)品品質特性特征

1、外在感官特征。雙上綠芽”茶采摘獨芽，經(jīng)機械與手工組合工藝精制而成。其干茶外形扁直秀麗，色澤翠綠光潤、白毫顯露；湯色清澈明亮、滋味醇厚甘爽；香氣高鮮持久，有特殊栗香，回味悠長；葉底嫩綠鮮亮，芽頭飽滿、完整、勻齊，彈性強。沖泡杯中，茶芽直豎，亭亭玉立。干茶芽頭80000個/公斤左右。干茶含水量5%以下，手握微感刺手，輕捏即碎。 2、內在品質指標。綜合各種檢測報告分析“雙上綠芽”茶理化性質優(yōu)異。茶多酚總量在18.7～28.7g/100g之間，水浸出物含量在38.2～51.2g/100之間，咖啡堿含量在1.5～4.2g/100之間，總皂甙含量在0.3～1.2%之間，鋅含量在3.5～5.5mg/100g之間，硒含量在7.5～12.0μg/100g之間，同時含有硫胺素、 鈣、核黃素、鎂、煙酸、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、維生素A、胡羅卜素、鉀、磷、視黃醇、鈉等多種營養(yǎng)元素。優(yōu)異的理化性質形成了太青“雙上綠芽”茶滋味鮮爽、香氣高鮮持久的品質特征。同時太青雙上綠芽茶質量符合無公害農(nóng)產(chǎn)品質量標準。 3、安全要求：太青雙上綠芽茶產(chǎn)品符合《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》等相關規(guī)范和法律法規(guī)規(guī)定。

近年來，“雙上綠芽”茶以國家級示范社——澧縣云秀太青有機茶專業(yè)合作社為技術平臺，以省級龍頭企業(yè)——澧縣太青山有機食品有限公司為技術引導，以湖南省茶葉研究所、省茶業(yè)集團為技術依托，運用優(yōu)質茶苗，在太青鄉(xiāng)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣先進的有機茶種植、加工技術，現(xiàn)已建成了茶園40000畝。其特有的“雙上綠芽茶手工制作技藝”為常德市非物質文化遺產(chǎn)；“雙上綠芽”品牌為中國馳名商標；旗下現(xiàn)有雙上綠芽、太青云峰、太青毛尖、太青銀峰、太青綠茶、雙上紅葉、澧州紅紅茶、城頭山黑珍茶等一系列高中低檔、綠、紅、黑茶類產(chǎn)品。雙上綠芽有機茶已通過農(nóng)業(yè)部中綠華夏與德國色瑞斯國際有機認證，產(chǎn)品己在北京、上海、廣東、陜西等地設立銷售網(wǎng)絡，覆蓋20多個省、市的大中城市，并通過省茶業(yè)集團出口到歐美市場，遠銷海外。

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