北海魷魚干的基本介紹

北海魷魚品質(zhì)好，味道佳，優(yōu)于其他海域捕獲的魷魚，一方面是因?yàn)楸辈繛澈Ｋ兓　⑾潭鹊?、流速慢、潮汛變化小、使整個(gè)海域海水養(yǎng)分穩(wěn)定，海洋魚類的食物鏈也相對(duì)穩(wěn)定，魷魚的生活環(huán)境比較好，所以肉質(zhì)也好；另一方面是由于作業(yè)區(qū)近，漁民出海捕魚一般都是晚出早歸，海產(chǎn)品的新鮮程度高，制成的干海味比較鮮淡。尤其是“穿竹魷”，是漁民直接在漁船上加工的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素

2. 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

4. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。 根本沒必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此，對(duì)怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯(cuò)的選擇。

制作方法

“穿竹魷”是一種魷魚干，是最能代表北海海鮮風(fēng)味的一種海產(chǎn)品，其主要特點(diǎn)是新鮮捕獲的魷魚處理干凈后，用竹子穿吊起來自然晾曬，加上北海魷魚本身的鹽分較低，這樣經(jīng)過自然加工的魷魚聞起來有股獨(dú)特的香味，味道也好。

北海干魷魚一旦存放過久，魚身上會(huì)出現(xiàn)一層薄薄的白霜，這是魷魚在存放中不斷擴(kuò)散自存的水分，同時(shí)帶出體內(nèi)氮化合物而形成的，不會(huì)影響魷魚的質(zhì)量。

品嘗吃法

1、微波爐：直接就把魷魚干放微波爐(中溫)5分鐘就有香噴噴的烤魷魚吃了，這種吃法很新鮮，北海當(dāng)?shù)氐娜硕枷矚g這么吃，一片片撕了放在盤子里，或者邊吃邊撕，再然后邊吃邊看電視。如果再加一瓶啤酒，那么就一定是再爽不過啦~

2、燒烤：烤的魷魚干味道也一樣棒!魷魚干烤的到微黃就即可.下酒好菜呀~

3、翻烤(用鍋)：這種方法根本不需要任何技術(shù)，只需調(diào)慢火慢慢烘就行啦，也不需要放油，但要看好你手中的魷魚哦，記住不時(shí)翻翻魚身，讓它平均受熱，烘至微黃即可

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