冬雪蜜桃的基本介紹

冬雪蜜桃果，果實圓形，頂部平，梗洼狹、較深，縫合線較明顯。果小型，平均單果重89克，大果重155克。嚴格疏果時，平均單果重可達122克。果皮底色黃綠，向陽面有紅彩。果肉乳白色到乳黃色，初采下時肉質細而硬脆，汁液少；經貯藏1～2個月后，肉軟多汁，半黏核，味甜，清香，含可溶性固形物達17%以上，品質佳。當地11月上中旬成熟，極耐運。普通室內土法儲存50天左右，基本保持原有風味；恒溫氣調貯存可達80天以上。

1986年由青州市普通鄉(xiāng)曹家溝村發(fā)現優(yōu)良單株變異選育而成1993年經青州市林業(yè)局、科委、農業(yè)局等組織鑒定。1998年經山東省農作物品種審定委員會審定。屬北方桃品種群。

營養(yǎng)價值

1.抗貧血，促進血液生成桃子果肉中含鐵量較高，在各種水果中僅次于櫻桃。由于鐵參與人體血液的合成，所以食桃具有促進血紅蛋白再生的能力，可防治因缺鐵引起的貧血。

2.抗血凝藥理研究表明，桃仁的醇提取物能提高血小板中(AMP)水平，抑制血小板聚集，顯示具有一定的抗血凝作用及較弱的溶血作用。

3.抗肝纖維化，利膽桃仁提取物可擴張肝內門靜脈，促進肝血循環(huán)及提高肝組織膠原酶活性，并可促進肝內膠原酶的分解代謝，對肝硬化。肝纖維化有良好的治療作用。還能使肝微循環(huán)內紅細胞流速增加，促使膽汁分泌。

4.止咳平喘桃仁中所含苦杏仁式、苦杏仁酶等物質，水解后對呼吸器官有鎮(zhèn)靜作用，能止咳平喘。

5.防癌抗癌桃仁中所含苦杏仁成的水解產物氫氰酸和苯甲醛對癌細胞有協同破壞作用，而氫氰酸和苯甲醛的進一步代謝產物，分別對改善腫瘤患者的貧血及緩解疼痛有一定作用。6.利尿通淋，退黃消腫桃花中含有條酚，具有利尿作用，能除水氣，消腫滿，醫(yī)治黃疸、淋證等。同時桃花能導瀉，而對腸壁無刺激作用。

產品特點

樹勢健壯，半開張，樹冠圓頭形。萌芽力和成枝力均高。枝較細，節(jié)間較短，復芽較多，幼年樹或旺枝上也常見單生(葉或花)芽，結果節(jié)位低。栽后三年開始見果，五年生樹株產可達30千克左右。各類果枝均能結果，以粗壯的中短果枝結果為主，長果枝亦能結果成串。自花結實，豐產。與青州蜜桃混栽相互授粉時，結實力更強。適應性強，抗旱，宜山坡、丘陵地栽種，但后期久旱遇雨易裂果。平原地多水條件下，果實表面易生黑霉，影響外觀。

歷史民俗

冬雪蜜桃成枝力強，極易郁閉，株行距以不低于4米×4米為宜。修剪以夏季修剪為主，冬季修剪為輔。生長季及時把直立旺長梢、過多過密營養(yǎng)枝疏除，采前20～30天進行一次夏剪，增進果實著色。樹形以自然開心形為主，應注意樹形培養(yǎng)，主枝開張角度60°～70°，注重側枝培養(yǎng)，外稀內密，防止外強內弱，樹冠郁閉，結果部位外移。注重內膛結果枝組的培養(yǎng)，幼旺樹骨干枝延長頭夏季進行短截、摘心，促發(fā)分枝，防止外強內弱；對內膛直立枝重短截，采取去強留弱、去直留斜、摘心等方法改造成結果枝組。該品種花量大，坐果率高，冬剪時注意預備枝的選留，采用“雙枝更新”法修剪，控制結果部位外移。

對長果枝宜短截，剪留長度幼旺初果期樹可控制在60～70厘米，通過疏果每枝留6～8個果。冬雪蜜桃易發(fā)生徒長性結果枝，結果良好，冬剪時可加以利用，即把徒長性結果枝強行彎曲，利用二次枝上的優(yōu)質花芽結果，同時可在彎曲處發(fā)出中庸的結果枝。施肥以有機肥為主，需氮、磷、鉀的比例為1.9∶1∶4.6，特別注意硬核期和果實迅速膨大前期對鉀肥的需求。冬雪蜜桃自花結實，結果成串，應嚴格疏花疏果。除結合冬剪疏去過多花芽外，于5月下旬至6月上旬進行疏果，長果枝留6個果，中果枝4個果，短果枝1個果，使每公頃產量控制在3萬千克左右，可顯著提高果實質量。果實迅速膨大期噴鈣可提高果實硬度和貯藏性能。

冬雪蜜桃的制作方法

水蜜桃果醬

材料

水蜜桃600公克，麥芽糖150公克，細砂糖90公克，檸檬1個，水100cc，香橙酒80cc

做法

1.檸檬洗凈榨出果汁備用；水蜜桃去皮去核后切成丁狀備用。

2.將水蜜桃丁放進耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾。

3.轉成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續(xù)拌煮10分鐘后加入香橙酒，再煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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