老君香菇的基本介紹
老君香菇位于四川盆地宣漢縣,境內(nèi)森林資源豐富,80年代開始大規(guī)模木屑袋栽香菇,豐富的青杠木資源為老君香菇的生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)原料保障,生產(chǎn)的香菇菇型大、圓正,菌肉厚,柄短,肉質(zhì)嫩脆,香味濃郁。 2007年以來,全縣大范圍推廣老君香菇標準化生產(chǎn)、規(guī)范化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化運作,注冊了“老君姑”牌商標,先后創(chuàng)建了老君、滴水、方斗、尖包、義和等多個香菇標準化示范基地,在基地范圍內(nèi)推廣應(yīng)用袋料(青杠木屑 玉米芯)香菇栽培,并研發(fā)出老君香菇干品、罐頭、菌醬等系列產(chǎn)品,產(chǎn)品遠銷北京、上海、浙江、廣州等地,出口日本、韓國創(chuàng)匯約200萬美元。2008年-2010年,組織產(chǎn)品參加北京、重慶、成都等地舉辦的農(nóng)產(chǎn)品展覽會,受到廣大消費者的青睞,獲得了中國西部國際農(nóng)產(chǎn)品交易會“最暢銷產(chǎn)品。
質(zhì)量安全規(guī)定:菌種生產(chǎn)按NY/T 528《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行,產(chǎn)地環(huán)境符合NY 5358《無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件》規(guī)定,栽培基質(zhì)符合NY5099《食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求規(guī)定》,生產(chǎn)管理符合NY/T 5333 無公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》要求,產(chǎn)品質(zhì)量符合NY 5095《無公害食品 食用菌》規(guī)定要求。
營養(yǎng)價值
1.香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。
2.香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進人體新陳代謝,提高機體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等。
3.中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā),治頭痛、頭暈。
4.香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用,可以起到延緩衰老的功效。
5.香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
產(chǎn)品特點
老君香菇其產(chǎn)品菇型大、圓正,菌肉厚,柄短,肉質(zhì)嫩脆,香味濃郁,營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣及微量硒元素,蛋白質(zhì)含量≥3%。
品嘗吃法
香菇燉雞
主料:雞腿500克 香菇8朵 輔料:紅蘿卜1根 調(diào)料:花生油40克 食鹽2克 醬油1勺 姜4片 八角1個 料酒1勺 蠔油1勺 大蔥2段 香葉4片 水適量 胡椒粉1勺
做法:1.準備好材料;雞腿、香菇和紅蘿卜分別切成塊
2.燒熱鍋, 放少許油, 下入姜蔥、八角和香葉一起煸炒
3.煸炒出香味后下入雞腿塊
4.繼續(xù)翻炒,直至雞塊變色,表皮微微發(fā)黃, 加入料酒和醬油
5.翻炒雞腿塊上色后, 再加入香菇、少量的蠔油和水
6.大火煮開,轉(zhuǎn)為小火,加蓋煮上十分鐘
7.加入紅蘿卜塊繼續(xù)煮上十分鐘
8.加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料
9.攪拌均勻后,大火收汁
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