板浦香腸的基本介紹

自古就有“穿海州、吃板浦”之說,板浦據(jù)說已經(jīng)出口東南亞,比起廣式香腸,板浦香腸有過之而無不及,具體味道怎么形容,吃了才知道!

走在港城的大街小巷，空氣里是炒板栗的甜香，小鎮(zhèn)板浦很多人家門前都掛著自制的臘腸。臘腸雖小，道道卻很多，處理腸衣，調(diào)料，陰干，每一部都有講究。

營養(yǎng)價值

豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

1、養(yǎng)顏護膚：含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

2、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

產(chǎn)品特點

其味清香滿室，蒸煮后更是香氣四溢。口感獨特，越嚼越香，回味無窮。

歷史民俗

板浦鎮(zhèn)香腸，始于清初，康熙帝首次南巡途經(jīng)板浦，曾品嘗過“板浦香腸”并給予了極高的評價。清朝著名文字家袁枚品嘗了“板浦香腸”后大為贊賞，即把制作香腸的配方和工藝編入了他所著作的《隨園食單》一書中。

原江蘇省政府辦公廳主任、書法家吳沫初先生稱“板浦香腸”為名點制作一絕。當(dāng)代電影表演藝術(shù)家程之先生，曾來板浦拍攝電視劇《醋圣》時，品嘗香腸后詩興大發(fā)，即席賦詩：“一餐香腸宴，嘗盡天下鮮，美味甲寰宇，疑是作神仙”。

板浦香腸的品嘗吃法

香腸炒彩丁

材料

香腸，西芹，紅蘿卜，云耳，筍干

做法

1、先爆香香腸，起鍋。

2、再爆香云耳和筍干（已發(fā)泡好），再放入西芹和紅蘿卜，稍翻，放鹽，翻勻。

3、再倒入香腸，喜歡的可打個薄芡，不打也可以，起鍋！

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