新崗凍頂烏龍茶的基本介紹

懷集縣新崗林場具有得天獨厚的地理氣候環(huán)境，已由懷集縣高山青農(nóng)產(chǎn)品有限公司引種臺灣凍頂、白牡丹、新崗美人等系列名茶。所有名茶種植在海拔800米以上的高山，山上終年云霧繚繞，產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)已勝過原產(chǎn)地。目前產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，享譽港澳臺市場。

營養(yǎng)價值

凍頂烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。烏龍茶有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，增加血液流動性，改善微循環(huán)。體外血栓形成試驗，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。

產(chǎn)品特點

加工好的凍頂烏龍茶外形卷曲呈半球形，條索緊結(jié)整齊，葉尖卷曲呈蝦球狀；色澤墨綠油潤，毫光寶氣；茶湯水色呈金黃且澄清明澈，黃中泛綠，香氣清高鮮爽，“青橄欖”花香頰齒生津；滋味甘醇濃厚，茶湯入口生津并富有活性，后韻回味強且經(jīng)久耐泡，七泡回味余香流連；葉底柔嫩稍透明，葉身淡綠，葉緣呈現(xiàn)鋸齒狀，帶有紅鑲邊；飲后杯底不留殘渣。

歷史民俗

凍頂產(chǎn)烏龍茶歷史悠久，據(jù)《臺灣通史》稱：臺灣產(chǎn)茶，其來已久，舊志稱水沙連(今南投縣埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶，色如松羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多。又據(jù)傳說，清咸豐五年(1855年)，南投鹿谷鄉(xiāng)村民林鳳池，往福建考試讀書，還鄉(xiāng)時帶回武夷烏龍茶苗36株種于凍頂山等地，逐漸發(fā)展成當今的凍頂茶園。

新崗凍頂烏龍茶的品嘗吃法

每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏；泡茶用水要求水源沒有病源體污染，沒有工業(yè)污染，水的感官性狀良好，即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物，舌嘗有清涼甜潤的感覺，水的PH值為中性7，煮沸后永久硬度不超過8度，這樣的水就適用于泡茶。

沖泡步驟：

燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止.

倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。

置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。

注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。

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